蘋果妮子

  因為工作的關係，這幾年常有機會飛到金門，趁著空檔同事帶我們去嚐嚐當地特色小吃，讓人有點好奇的是，一些小吃餐館菜單上有炒滷味、滷味麵等，由滷味小菜延伸的麵到一到菜餚跟麵點，重點是已經滷製過的滷味炒起來真的更香更好吃了。

我們每回到金門愛吃的山西拌麵常必點麥芽雞跟炒滷味佐餐下酒都是百搭，有時開會抽不開身親臨店裡現場吃，還要同事幫忙外帶給我們帶回家享用。小馬說，炒滷味很簡單呀，我在家一哥也常做。放假前周五夜也常常買外面麵館的涼拌滷味回家和室友放鬆享用一下，隔夜後的滷味總是少了一點滋味，就用回鍋炒來讓他回春吧。

不知道是否是年紀增長新陳代謝變差，還是運動量少了、加上工作少不了一些飯局，這一兩年來體重沒有最高只有更高，除了重拾飛輪課好好有氧運動一番，飲食上也希望靠自己備妥午餐便當，盡量朝健康不失豐富的方面來進行。超級食物紅藜是現今從明星到大眾都熱愛的食物，富含人體需要的各種營養成分，真的是健康瘦身好良伴。小小顆粒如晶亮的亮彩，跟主食米飯混拌或是各樣肉類點綴，可將整體呈現不同的風貌，餐點視覺增添不少美麗與繽紛。

 

煮雞絲麵打個蛋的做法，好像家裡還有路邊攤都很常見，像是突然肚餓空虛的撫慰食，而我則是從小習慣吃煮白麵線拌醬油麻油或再加些蔥花。只是不知怎地覺得好像很單薄，今
年8月周末夏夜到Emmy家做客，老闆娘巧思的廚藝弄了道涼拌麵線，顛覆了我們對麵線撐不起一餐主食的想法，而且吃起來清爽無負擔口感也有些層次，從單調走出一個新鮮味。試

想方設法要讓夏天吃得健康又有好食慾，滿滿蔬菜是一定要的！如果是一個人在家用餐，準備這麼一碗也非常足夠了。青檸羅勒醬汁的風味
輕盈爽口，邊享用沙拉時邊和姊妹笑稱，火紅J香水的經典味道現在儼然也成為受歡迎的沙拉醬汁口味呢！(笑)

節奏如暴雷亂雨沒有章法的梅雨季節已過，甚至已到夏至，天氣襖熱實在很難耐得住在廚房開伙弄菜。

最近經廚藝也了得的吾友馬馬傳授製作雞絲拉皮的妙方，涼拌配方清爽好吃也提振食慾，這個夏天就決定是他了！

近來很少相約外食聚餐，平常在家多是跟室友輪流開伙，外加工作課業兩頭燒，想多往外跑跑也挺有難度。趁著專案活動跟出差都圓滿落幕
，到大直美麗華試新登場的本場香川-宮武讚岐烏龍麵。

頭次嚐到驚艷的新鮮青醬是上Joyce的廚藝課時，從此知道怎樣做出青醬、以及好吃的青醬應該有怎樣的內涵。用特級初榨橄欖油、松子、Parmigiano-Reggiano起司，但需要一定份量的羅勒難求，想做青醬時常只能用他的堂兄弟九層塔當替身，味道不若羅勒圓融，口味較利，不管如何總是一種選擇。

不過，人偶有犯懶的時候，真想吃青醬口味的食物，借助現成的好醬料，也是現代職業女性聰明取巧的好方法。上個月跟著團購入手了一只波浪型不沾玉子燒鍋，那就來試試戰利品是否好用吧！

室友跟姊妹們都是刁嘴雞，到新餐廳嚐鮮覺得味道好但是份量不夠誠意，CP值實在很難讓自己荷包過得去，回家便努力試驗食譜配方，希望能在家就做出不輸餐廳的好滋味。想想
嚐到這道菜也是好幾年前了，趁著連假就來練習一下吧。

 

今年暑假真是熱得沒有道理，每天爬到山上的辦公室或是走回到五樓的家，都是滿身大汗實在受不了，熱天的食慾不佳，湯湯水水的吸引不
了胃口，週末夜想做個印度烤餅Nann配個肉醬跟涼拌菜輕鬆吃。

記得還在新莊老家跟爸媽住時，老爸早上喜歡煮麵線吃，會順便問我要不要來一份，弄好一份麵線放在袋子裡，連同一顆蘋果，就當作是我的早餐。通勤到辦公室時，早上常常是就著以黏成一團的麵線，邊咬邊開電腦、確認信箱郵件，忙碌的晨間時光就是這樣邊吃早餐邊開啟一天的工作。

從夜市蚵仔煎延伸到薑絲蚵湯，是老友推薦的私房點。

匱乏可能指時間金錢或是空間等狀況的不足，當人們身處匱乏情境時，可能因為最後期限接近而更加全神專注，迫使你做出選擇，將抽象概念變得具體，在短時間有極佳的效率產出。這是指將心智全力集中到某事物上，完全無暇顧及其他周遭，產生了隧道效應，短期而言的加速完成效果，但長期而言，隧道效應的負面影響深遠，人們為了如何挪出檔期而焦慮爛額；如何籌出下次農耕的種子付款或是貸款而耗盡心思。

 

3月初，負責安排接送學校新生入學、始業典禮圓滿達成、而讓人焦慮不已的大考結束告一段落，放鬆的方式當然要趕緊去推拿滑罐、看場電影與好友聚餐暢談一番，上市場開心採購再回到廚房快樂料理也是一種療癒方式吧？

這學期開始就一直忙著工作與博班課程與考試準備，沒甚麼心思更新文章，T問我這樣OK嗎？我回道，FB還是常常更新PO文也算是不定期的跟大家互動，就請多包涵，先以工作課業為重了。

  

秋天向來是豐收季節，許多凝聚精華與美味的新鮮果實，染上橘紅披上飽滿的大地色調，挺出最自信姿態，熱鬧地紛紛上市。