蘋果妮子
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  因為工作的關係,這幾年常有機會飛到金門,趁著空檔同事帶我們去嚐嚐當地特色小吃,讓人有點好奇的是,一些小吃餐館菜單上有炒滷味、滷味麵等,由滷味小菜延伸的麵到一到菜餚跟麵點,重點是已經滷製過的滷味炒起來真的更香更好吃了。

我們每回到金門愛吃的山西拌麵常必點麥芽雞跟炒滷味佐餐下酒都是百搭,有時開會抽不開身親臨店裡現場吃,還要同事幫忙外帶給我們帶回家享用。小馬說,炒滷味很簡單呀,我在家一哥也常做。放假前周五夜也常常買外面麵館的涼拌滷味回家和室友放鬆享用一下,隔夜後的滷味總是少了一點滋味,就用回鍋炒來讓他回春吧。

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不知道是否是年紀增長新陳代謝變差,還是運動量少了、加上工作少不了一些飯局,這一兩年來體重沒有最高只有更高,除了重拾飛輪課好好有氧運動一番,飲食上也希望靠自己備妥午餐便當,盡量朝健康不失豐富的方面來進行。超級食物紅藜是現今從明星到大眾都熱愛的食物,富含人體需要的各種營養成分,真的是健康瘦身好良伴。小小顆粒如晶亮的亮彩,跟主食米飯混拌或是各樣肉類點綴,可將整體呈現不同的風貌,餐點視覺增添不少美麗與繽紛。

 

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煮雞絲麵打個蛋的做法,好像家裡還有路邊攤都很常見,像是突然肚餓空虛的撫慰食,而我則是從小習慣吃煮白麵線拌醬油麻油或再加些蔥花。只是不知怎地覺得好像很單薄,今
年8月周末夏夜到Emmy家做客,老闆娘巧思的廚藝弄了道涼拌麵線,顛覆了我們對麵線撐不起一餐主食的想法,而且吃起來清爽無負擔口感也有些層次,從單調走出一個新鮮味。試

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節奏如暴雷亂雨沒有章法的梅雨季節已過,甚至已到夏至,天氣襖熱實在很難耐得住在廚房開伙弄菜。

最近經廚藝也了得的吾友馬馬傳授製作雞絲拉皮的妙方,涼拌配方清爽好吃也提振食慾,這個夏天就決定是他了!

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今年暑假真是熱得沒有道理,每天爬到山上的辦公室或是走回到五樓的家,都是滿身大汗實在受不了,熱天的食慾不佳,湯湯水水的吸引不
了胃口,週末夜想做個印度烤餅Nann配個肉醬跟涼拌菜輕鬆吃。

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記得還在新莊老家跟爸媽住時,老爸早上喜歡煮麵線吃,會順便問我要不要來一份,弄好一份麵線放在袋子裡,連同一顆蘋果,就當作是我的早餐。通勤到辦公室時,早上常常是就著以黏成一團的麵線,邊咬邊開電腦、確認信箱郵件,忙碌的晨間時光就是這樣邊吃早餐邊開啟一天的工作。
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3月初,負責安排接送學校新生入學、始業典禮圓滿達成、而讓人焦慮不已的大考結束告一段落,放鬆的方式當然要趕緊去推拿滑罐、看場電影與好友聚餐暢談一番,上市場開心採購再回到廚房快樂料理也是一種療癒方式吧?

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這學期開始就一直忙著工作與博班課程與考試準備,沒甚麼心思更新文章,T問我這樣OK嗎?我回道,FB還是常常更新PO文也算是不定期的跟大家互動,就請多包涵,先以工作課業為重了。

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三月天起,青梅季節來臨,自己連著幾年醃兩小甕蜂蜜青梅漬開瓶招待來訪的友人皆大受好評,於是今年呼朋引伴,眾家姐妹紛紛自己動手做,期待醞釀一季之後的微酸沁甜滋味。

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我們的好友Momo小姐今年要當新嫁娘了,喜歡手做的她近期迷上做糖飾餅乾點心,室友C約了Mo到家裡來分享做法,中間空檔讓在下提供和紙膠帶收藏給MO自己動手裝飾木箱作為禮物、外加不可少的桌遊,讓原本就安排的行程愈加豐富,現值工作課業兩擔挑的我,沒甚麼心思跟著一塊做點心,午餐就讓我下廚服務吧。

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為了早鳥團好久沒聚的約,也為了幫骨友人暖壽,在周日午間和友人們一起在廚房忙進忙出。住處附近便有市場散步即可抵達,每每買完一趟菜就想著以後的老伴定要是個能陪我買菜提物拿東西的氂牛角色,不然水果蔬菜的還沒買飲料都快要投降,小行李拉車是必要裝備!

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週五T姊妹來電詢問我周末動向,她提著很想吃鹹派,想想做鹹派的程序著實有些小麻煩,但是很久沒做派跟塔的點心了,藉這個機會溫習一下,順便練習一下孟老師新書。

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那日周末,為了滿足好友P身懷二寶的口腹,讓她定調聚會餐點主題為泰口味趴,於是乎前一日備好做蝦湯材料,利用放鬆的周五夜烘好香蕉戚風蛋糕,借用樓友莉的神兵利器Vitamix打好新鮮綠咖哩醬(機器實在太強,打得太開心打了太細毫無渣感,醬汁宛若青醬),再搭上P帶來了團購蝦餅,大A小b又帶酒又帶杯祝賀入伙酒的,讓本人5樓小窩餐桌扮泰菜家家酒很有一回事。

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和愛吃的室友同住,不用擔心斷糧的問題,反而得忙著消耗食物,有充足的水果、橄欖油、醬料還有好米好麵條,冰箱也有美味的凍貨如餃類、魚片、肉絲。C常跟來訪的眾友人笑說,以後避難就知道要躲誰家了吧?(笑)

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週末,早起洗衣閱讀,準備早餐,這日餐桌有新裝瓶的橄欖油佐鹽之花,還有Christine Ferber的柳橙蘭姆酒果醬,將麵包微烤後帶著香香的熱氣,沾橄欖油吃是幸福,抹一些果醬搭是滿足。
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謝謝好友p總是熱情揪團買好食物,今年的台南七股洋香瓜,找了同學同事們一起訂了2箱,為了自己想吃的那一顆,哈哈,值得。

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時間總是這樣,就在你以為可以掌握時就這樣不經意流逝。想趁秋意尚濃時記錄一下,這下連濕冷的冬日都來了。

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利用中和華新街採買的南薑、香茅、萊姆葉還有米茄,做了酸辣蝦湯。但是因為準備工作的撥蝦殼、去腸泥,有心無力就沒拍照了,趁著還有些材料再弄個肉片湯,補個紀錄聊勝於無。

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之前看過Mego的新鮮手工綠咖啡醬很是誘人,上次沒跟上的4F阿泰老師的泰式料理課,居然也教了綠咖哩製作,怎不教人咬手帕感嘆不已,下了決心,口考之後怎麼樣都要買了缽備好料試他一試。

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自從買到桂來標燻豬耳之後,一直想找機會做來吃。

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