2019跨年白天其實是在上班日中度過,歷經年底兩場大活動之後,本組小團隊又趕著忙一堆重要結案核銷、成果報告、文件用印等等,沒有整天假日的情況之下,實在無暇好好準備慶祝的餐桌餐點,但是下班衝去Costco或是其他大賣場可能也是人擠人的場面,晚餐簡單弄個樸素火鍋湯,輕鬆迎接2020來臨即可,沒和大夥姊妹倒數當面恭賀新年的優點,就是熱鬧的在Line跟臉書紛紛道新年快樂後,就作息規律的上床躺平。
元旦的假日早晨就別浪費好好把握美好時光,認真準備餐食,吃頓豐盛早午餐了!一直熱愛質優健康的法國長棍,租屋家附近的野上麵包一直是自己的心頭好,鄰近賣場也有優質的水耕生菜品牌,隨意搭配三種蔬菜、淋上自調油醋作成沙拉新鮮又可口,纖維質與維生素都兼顧了。當然早上就攝取蛋白質讓一天的開始有滿滿能量!法棍除了沾初榨橄欖油與海鹽之外,同樣是爽口滿點的莎莎醬很適合舀一些放在麵包上搭著吃,也是早餐色香味俱全的好選擇。
喜歡橄欖,油漬的又勝過鹽水漬的,吃起來更豐潤有滋味,做莎莎醬的材料之一會更有風味層次~~
【番茄橄欖莎莎醬】
【材料】
1.小番茄約15-20顆左右
2.洋蔥1/4顆
3.香菜兩株
4.油漬橄欖6顆
5.孜然粉、黑胡椒、鹽少許
6.檸檬汁少許
【做法】
1.小番茄與洋蔥分別切丁
2.油漬橄欖一樣切丁
3.香菜洗淨切掉根部(根部不要丟可以拿來煮魚蝦湯,滋味很好),略為切碎
4.將1-3材料一起放入大碗中
5.撒上孜然粉、黑胡椒、鹽拌勻,試試味道增酌量調味
6.最後淋上一小匙檸檬汁調味,即可享用。
【隨興版煙花女義大利麵】
跟M一起逛超市賣場時,默默跟我說她其實很喜歡吃義大利麵的,但到台北找我一同在家吃飯開伙準備正餐時,卻很少弄義大利麵?可能是因為義大利麵有一種傲嬌,人等麵、麵不等人,做好就要趕快吃,沒辦法等我們辦一桌還要取景各種角度拍好照才要開動進食,時間太久麵就會死掉(餐飲人的說法)。
大選開票之日就在出差前一天,順利達標心中著實雀躍興奮,雖然忙碌也想來個煙花女義大利麵,不正統材料不齊也沒關係,因為只想綻放內心的小煙花,有女無女也無所謂了。冬季剛好也是番茄盛產時節,滿滿營養美味、多吃有益健康。
【材料】
1.小番茄約10-15顆左右
2.油漬橄欖3顆
3.辣椒粉少許(不吃辣可不加)
4.細扁麵80-100g
5.兩顆蒜瓣切片
6.火腿熟肉兩三片切段
7.橄欖油、義大利香料、鹽、黑胡椒少許
【做法】
- 小番茄切對半待用
- 油漬橄欖切丁
- 起鍋水滾加小搓鹽,下麵按照包裝煮的時間少2分所以煮8分鐘
- 冷鍋冷油開中火,有點熱度時下蒜片爆香、然後加入辣椒粉續炒一下
- 倒入火腿熟肉條續炒半分鐘到1分鐘,之後放入小番茄丁拌炒
- 加入兩匙煮麵水續炒,幫助番茄糊化也避免醬料過乾
- 麵條起鍋放入炒料中拌勻,讓麵條沾上醬料
- 再撒上義大利香料、黑胡椒調味
- 因為煮麵水與橄欖、熟肉皆有鹹度,可試吃一下味道,若不夠才斟酌加鹽調味
- 盛盤上桌開動