蘋果妮子

之前看過Mego的新鮮手工綠咖啡醬很是誘人，上次沒跟上的4F阿泰老師的泰式料理課，居然也教了綠咖哩製作，怎不教人咬手帕感嘆不已，下了決心，口考之後怎麼樣都要買了缽備好料試他一試。

自從買到桂來標燻豬耳之後，一直想找機會做來吃。

這日的相約一直延續到晚餐，既然都在回家的路上，順道買菜回家煮湯吧？

姐妹說，好久沒有在家開小趴，之前就問我甚麼時間比較不忙可以約，想想就敲個日期，剛好可以稱為選前之夜，(愛吃就愛吃，實在沒必要巧立甚麼名目..XDDD)，主要是買了天母家樂福晚上都促銷的美牛肩小排肉，2盒399，3盒也才500，不趁有朋相聚買來豪邁的煎烤一下才划算。

忙碌日子裡，總希望能夠挪得出時間，做個甚麼東西，撫慰被壓得喘不過氣的心。

春天又來到，只是事情很多，心情無春風。總在眼眶溫熱後，自己鼓勵自己，加油再加油，任何不順都會過去的，克服了，又可以更上一層樓。

我不乖，這麼晚應該是該躺平就寢了，但就不甘寂寞blog沒有更新。(這樣有對得起定時還是來巡視我家園地的人吧:D)
對於生活這般忙碌行程擠到爆，想要密集更新實在是有心無力..，(神呀..請再給我多一點時間..)

中秋節早晨一片寧靜，昨夜狂歡的人們還好好歇息熟睡著。

又是接待外賓的那時，北海漁村餐廳的包廂，杯盤觥錯的暢飲歡笑，你來我往還有民族倫理的恭敬致意，都在凝望著那一列醬罐時，跌進回憶的儲思盆。

3月下旬的時候，愛分享的十元妹趕緊跟我分享主婦聯盟開始賣青梅了，有安心青梅跟另一種(我忘了)，安心青梅是有機的但比較小，我選另一種。一袋就是5斤，直接買不見得有，先預訂了一袋，取貨時發現真的很挺沉實。

上次做綠番茄果醬已經是六年前的事了。

前幾天小麥在msn捎來訊息，說來台北順道分我們朋友種的小番茄。

託阿思的福(其實應該說因代買而敗)，和阿思一起買了LC，4.7L大鍋一直沒有上場開工的好時機，直到上週練習布朗尼的空檔，順便和水攪麵粉，簡單發酵麵糰。

在家閒來無事時，總利用冰箱裡有的材料隨意變化，弄些簡單或是烤個容易完成的小東西。

那天在小葛家裡看見蛋白餅，想起了松露姐姐的巧手藝，也想起了很久之前大家剛結識甜點貴公子(那時候的稱號..跟現在不一樣)season的往事，還有第一次吃蛋白霜(是朱里兒的，很好吃)的經驗，沒想到時光歲月匆匆過，有天自己也開始做這個其實很簡單很容易上手做的點心。

用做點心過生活振作起自己吧！這樣告訴自己，還原卡功能要重新啟動，進階版的，嗯，就是這樣～～

現在我知道要用新鮮蛋，就不怕蛋黃蛋白分不好。

材料，4顆蛋白，160g砂糖。

先用打蛋器把蛋白打發到發泡程度，再慢慢把一半糖加入繼續打發，軟性發泡樣子的時候(就是像泡泡浴的泡泡)，再將剩下砂糖再加入打發到硬性發泡(就是倒扣蛋白不會掉下來，然後打蛋器拿起，蛋白霜會直挺感覺就是了)。

烤箱先預熱至少20分，100度C。

100度C烤3小時，不過我90度C，2小時就OK了。

最近荒廢廚藝練習近一個月，同事阿如前天吃完中餐的路上，暗示性地說：

『好久沒有吃到烤麵包了囉...』

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到傳藝已經好多次了，有很熱的時候也有入冬時，這次我們想來點不一樣的，趁著停留時間還多，挑一種DIY試試看。

週末，蜜月的、出差的通通都回來了，與其再去擠生意好到爆、東西雖好吃但沒有裝潢的麻辣火鍋，我說，我們自己來弄壽喜燒如何？

那天，趁著敦南店改裝75折券發放時，再加減採購一下，誠品的人潮真不是普通的多..。後續前往Pekoe新裝實體旗艦店探望阿敗型男店長還有眾氣質美女店員們，順便帶走喵姐交代給我的東西，知左都醋。

昨天看了個日本節目，提到如何做出比媽媽味道還美味的豬肉味增湯秘訣，為怕自己忘記，寫篇小小紀錄一下。

原則就是，不加高湯。(太多美味成份，反而讓好吃的經濟效益變負分，基本上蔬菜熬煮出來的高湯就非常好了)