蘋果妮子

又是接待外賓的那時，北海漁村餐廳的包廂，杯盤觥錯的暢飲歡笑，你來我往還有民族倫理的恭敬致意，都在凝望著那一列醬罐時，跌進回憶的儲思盆。

炎炎夏日，就著嘉鄉豆腐店買回的素白豆干、豆腐，將豆干切小絲，拌了傑克醬當作午餐的冷菜吃。


帶辣充滿海潮馨香氣的傑克醬，味道不是那麼鹹。可以開胃提升食慾，拌飯拌麵、米粉、冬粉都適宜。

跟著車友在體育場跑步一陣後，提著隔日待煮的菜色回家。步行在寧靜小巷裡還有尋常人家洗衣或交談的聲響，與守望相助隊錯身而過，心底浮現一分感覺安全的放心。

【材料】
1.青花椰菜1顆
2.蒟蒻豆腐150g
3.紅辣椒一顆
4.醬油2大匙
5.烏醋1大匙
6.傑克醬2大匙

【作法】
1.花蕊面切十字，將青花椰菜洗淨後(比較容易洗掉附著在菜上的蟲蟲)，削掉梗上的纖維，用滾水燙半熟。
(約看到梗變成有點透明感就可以起鍋了，泡冰塊水變涼後，切小顆)
2.辣椒去籽皮切絲再切碎，記得避免碰觸辣椒籽，免得手被辣椒燙灼，而長時間不舒服。
4. 4-6材料混合調勻。
3.大碗放入花椰菜、丁狀的蒟蒻豆腐，加入4-6材料，再拌一拌，灑上辣椒末，完成。

飲著冰茶，電視上播映美好生活住宅的裝修與規劃，獨享一個人的夜，寧靜舒展沒有紛擾。

關於Pekoe-橋邊鵝肉的聖傑克醬