蘋果妮子

收到醃漬罐之後，等了週末空閒，窩在廚房裡切切拍拍。 想著粵菜燒臘的泡菜，不過看著信樂燒裡提供的簡單食譜，再加上家裡也有的食材，就做個自己的改編版本吧。 【材料】 1.胡蘿蔔一條。 2.小黃瓜兩根。 3.白蘿蔔1/2條。 4.昆布一小片約5*5cm。 【調味料】 1.鹽2小匙。 2.白醋6大匙。 3.砂糖2大匙。 4.味醂1大匙。 5.柚子胡椒1小匙。 紅白蘿蔔去皮，將小黃瓜、胡蘿蔔切條狀，白蘿蔔切1/4扇形小塊，加入鹽拌一拌，置半小時出水。 醋糖調勻，加入切條的昆布及味醂。 也加入柚子胡椒，拌勻。 出水的醃菜倒掉汁水，用清水沖掉過多的鹽份，再放入調好的醃汁拌幾下，然後放入醃漬罐內。 蓋上重石，罐子呈現滿滿的狀態。等到隔天一早取出，已下降2cm。 酸甜可口，加上柚子胡椒的清香，當涼拌或是解膩小菜都很適合的。 信樂燒陶器健康醃漬罐 蘋果妮子的FB粉絲團，隨手生活紀錄分享歡迎大家按讚加入唷～