蘋果妮子

2019跨年白天其實是在上班日中度過，歷經年底兩場大活動之後，本組小團隊又趕著忙一堆重要結案核銷、成果報告、文件用印等等，沒有整天假日的情況之下，實在無暇好好準備慶祝的餐桌餐點，但是下班衝去Costco或是其他大賣場可能也是人擠人的場面，晚餐簡單弄個樸素火鍋湯，輕鬆迎接2020來臨即可，沒和大夥姊妹倒數當面恭賀新年的優點，就是熱鬧的在Line跟臉書紛紛道新年快樂後，就作息規律的上床躺平。

元旦的假日早晨就別浪費好好把握美好時光，認真準備餐食，吃頓豐盛早午餐了！一直熱愛質優健康的法國長棍，租屋家附近的野上麵包一直是自己的心頭好，鄰近賣場也有優質的水耕生菜品牌，隨意搭配三種蔬菜、淋上自調油醋作成沙拉新鮮又可口，纖維質與維生素都兼顧了。當然早上就攝取蛋白質讓一天的開始有滿滿能量！法棍除了沾初榨橄欖油與海鹽之外，同樣是爽口滿點的莎莎醬很適合舀一些放在麵包上搭著吃，也是早餐色香味俱全的好選擇。

喜歡橄欖，油漬的又勝過鹽水漬的，吃起來更豐潤有滋味，做莎莎醬的材料之一會更有風味層次~~

【番茄橄欖莎莎醬】

【材料】

1.小番茄約15-20顆左右

2.洋蔥1/4顆

3.香菜兩株

4.油漬橄欖6顆

5.孜然粉、黑胡椒、鹽少許

6.檸檬汁少許

【做法】

1.小番茄與洋蔥分別切丁

2.油漬橄欖一樣切丁

3.香菜洗淨切掉根部(根部不要丟可以拿來煮魚蝦湯，滋味很好)，略為切碎

4.將1-3材料一起放入大碗中

5.撒上孜然粉、黑胡椒、鹽拌勻，試試味道增酌量調味

6.最後淋上一小匙檸檬汁調味，即可享用。

 

【隨興版煙花女義大利麵】

跟M一起逛超市賣場時，默默跟我說她其實很喜歡吃義大利麵的，但到台北找我一同在家吃飯開伙準備正餐時，卻很少弄義大利麵？可能是因為義大利麵有一種傲嬌，人等麵、麵不等人，做好就要趕快吃，沒辦法等我們辦一桌還要取景各種角度拍好照才要開動進食，時間太久麵就會死掉(餐飲人的說法)。

 

大選開票之日就在出差前一天，順利達標心中著實雀躍興奮，雖然忙碌也想來個煙花女義大利麵，不正統材料不齊也沒關係，因為只想綻放內心的小煙花，有女無女也無所謂了。冬季剛好也是番茄盛產時節，滿滿營養美味、多吃有益健康。

 

【材料】

1.小番茄約10-15顆左右

2.油漬橄欖3顆

3.辣椒粉少許(不吃辣可不加)

4.細扁麵80-100g

5.兩顆蒜瓣切片

6.火腿熟肉兩三片切段

7.橄欖油、義大利香料、鹽、黑胡椒少許

【做法】

1. 小番茄切對半待用
2. 油漬橄欖切丁
3. 起鍋水滾加小搓鹽，下麵按照包裝煮的時間少2分所以煮8分鐘
4. 冷鍋冷油開中火，有點熱度時下蒜片爆香、然後加入辣椒粉續炒一下
5. 倒入火腿熟肉條續炒半分鐘到1分鐘，之後放入小番茄丁拌炒
6. 加入兩匙煮麵水續炒，幫助番茄糊化也避免醬料過乾
7. 麵條起鍋放入炒料中拌勻，讓麵條沾上醬料
8. 再撒上義大利香料、黑胡椒調味
9. 因為煮麵水與橄欖、熟肉皆有鹹度，可試吃一下味道，若不夠才斟酌加鹽調味
10. 盛盤上桌開動

食材提供：
PEKOE義大利VILLA REALE—乾蕃茄釀西西里綠橄欖

PEKOE熟肉室—台灣黑豬梅花火腿：