蘋果妮子

 
五月中開始準備搬家事宜到真正進駐新租屋處就定位已是七月近中旬的事了，一個地方待得越久，累積物品、情感也越多，在這段時間當中整理打包、收拾清理，有時常分不清楚是不捨還是對新生活未知的複雜情感。

2019跨年白天其實是在上班日中度過，歷經年底兩場大活動之後，本組小團隊又趕著忙一堆重要結案核銷、成果報告、文件用印等等，沒有整天假日的情況之下，實在無暇好好準備慶祝的餐桌餐點，但是下班衝去Costco或是其他大賣場可能也是人擠人的場面，晚餐簡單弄個樸素火鍋湯，輕鬆迎接2020來臨即可，沒和大夥姊妹倒數當面恭賀新年的優點，就是熱鬧的在Line跟臉書紛紛道新年快樂後，就作息規律的上床躺平。

不知道是否是年紀增長新陳代謝變差，還是運動量少了、加上工作少不了一些飯局，這一兩年來體重沒有最高只有更高，除了重拾飛輪課好好有氧運動一番，飲食上也希望靠自己備妥午餐便當，盡量朝健康不失豐富的方面來進行。超級食物紅藜是現今從明星到大眾都熱愛的食物，富含人體需要的各種營養成分，真的是健康瘦身好良伴。小小顆粒如晶亮的亮彩，跟主食米飯混拌或是各樣肉類點綴，可將整體呈現不同的風貌，餐點視覺增添不少美麗與繽紛。
 

煮雞絲麵打個蛋的做法，好像家裡還有路邊攤都很常見，像是突然肚餓空虛的撫慰食，而我則是從小習慣吃煮白麵線拌醬油麻油或再加些蔥花。只是不知怎地覺得好像很單薄，今
年8月周末夏夜到Emmy家做客，老闆娘巧思的廚藝弄了道涼拌麵線，顛覆了我們對麵線撐不起一餐主食的想法，而且吃起來清爽無負擔口感也有些層次，從單調走出一個新鮮味。試
試看雞絲麵來做替代吧？應該也很好吃的。

節奏如暴雷亂雨沒有章法的梅雨季節已過，甚至已到夏至，天氣襖熱實在很難耐得住在廚房開伙弄菜。
最近經廚藝也了得的吾友馬馬傳授製作雞絲拉皮的妙方，涼拌配方清爽好吃也提振食慾，這個夏天就決定是他了！

 
今年暑假真是熱得沒有道理，每天爬到山上的辦公室或是走回到五樓的家，都是滿身大汗實在受不了，熱天的食慾不佳，湯湯水水的吸引不
了胃口，週末夜想做個印度烤餅Nann配個肉醬跟涼拌菜輕鬆吃。
【甜椒起司醬】

記得還在新莊老家跟爸媽住時，老爸早上喜歡煮麵線吃，會順便問我要不要來一份，弄好一份麵線放在袋子裡，連同一顆蘋果，就當作是我的早餐。通勤到辦公室時，早上常常是就著以黏成一團的麵線，邊咬邊開電腦、確認信箱郵件，忙碌的晨間時光就是這樣邊吃早餐邊開啟一天的工作。

後來獨立離開家，飲食凡是得靠自己打理，但年度的健檢報告數字膽固醇值鄰近上限200，跟著十元妹他們一家到大賣場扛麥片回家，每天早餐改為半杯馬克杯的麥片用熱水沖泡成一整杯，需要煮食較好但僅靠熱水沖泡的麥片口感自然是天然粗口頗具嚼勁，哪裡健康哪裡吃的我，對於這樣的吃自然口感也吃了好一陣子。頂多就是想吃鹹加少許鹽、想吃甜加點蜂蜜或糖。

 

3月初，負責安排接送學校新生入學、始業典禮圓滿達成、而讓人焦慮不已的大考結束告一段落，放鬆的方式當然要趕緊去推拿滑罐、看場電影與好友聚餐暢談一番，上市場開心採購再回到廚房快樂料理也是一種療癒方式吧？
還記得油的食安風暴剛起時，朋友也熱心轉載如何分辨油品好壞，我回笑說家裏沒有這些常見市售品牌油，因為總是哪裡有好油就哪裡採買著用，那時還被同事笑著買瓶來春嬤的有機花生油價格高貴都可飲，時至風暴吹來人人自危，才能感嘆果然一分錢當是一分貨，物有所值心安最理得。
餐聚後到同學小窩沖茶吃果，瞧見BBC Lifestyle上的Rachel Khoo新節目大都會廚房筆記，想著椰油也能替換牛油，簡單好上手，沒安排活動的週間夜晚就來試做看看。
【香煎鯖魚佐薄荷番茄黃瓜沙拉】
‧材料：鯖魚一片、小黃瓜一條、小番茄一把或牛番茄一顆、薄荷一支(或時蘿一小把)、洋蔥絲少許、黃梅醬
‧做法：
1.類似之前分享的涼拌梅醬番茄黃瓜，不過這次我多加了紫洋蔥絲增色增口感，也單純只用黃梅醬，吃起來口感也不錯。
2.舀一小匙椰油放入鍋中，中小火起鍋，鯖魚片略以紙巾吸乾水分，鍋熱魚皮那面放入鍋中，中小火煎至魚身1/2肉色變白約3-4分鐘，再翻面煎2分鐘即可起鍋。
鯖魚被煎得又香又嫩，帶著淡淡椰香。
天冷，順便請豆漿機代勞煮個牛奶南瓜湯。

這學期開始就一直忙著工作與博班課程與考試準備，沒甚麼心思更新文章，T問我這樣OK嗎？我回道，FB還是常常更新PO文也算是不定期的跟大家互動，就請多包涵，先以工作課業為重了。