蘋果妮子

自從買到桂來標燻豬耳之後，一直想找機會做來吃。

老闆娘姐姐提醒了做法，先滾水燙3分鐘，再用一碗水量放電鍋的外鍋把豬耳蒸熟，拿來炒菜搭配都很合適。

週末晚上回到家之後不敢打開電腦又怕沉迷網海，蹉跎了時光，用哀鳳上網搜尋一下豬耳、耳絲的料理參考，多以涼拌居多，不過針對豬耳已經製成完畢的料理方式都沒有太多花俏的分享。

周日，起大早，因為想把握閱讀的時光。

又是一本書名讓我以為艱深的內容，實質也有許多經濟學家有趣的論點與實證證明及統計數據。

近中午前驅車買好一些蔬果，是說當季蔬菜好吃價格又實惠吶，白菜頭一條20，白青花椰也是顆顆20，豆苗一包25元，節瓜又來了，水果行名喚青如意3條也才20，結果只打算買蒜苗的人也是買菜買得心花怒放。

趕緊回家張羅心心念念的豬耳吧。當初放凍庫時，一只豬耳分裝成3份，今日拿一份出來解饞。

燙豬耳時感受到那股十分濃烈的醃燻味兒，湖南好味，就是這麼男子氣概的吧？

提著麻辣腸跟豬耳離開時，老闆娘姐姐還說：『妹妹，你不用擔心，這個豬耳都是膠質，沒有肥油的。』(大概就是要提醒你不要沒事把肥肉切掉吧...)

蒸好豬耳切薄片時，感覺到真的很緊緻，片起來不是那麼利手。

起鍋熱鍋下了油(我用蒸豬耳碗裡餘下的蒸油汁)，先下蒜苗絲爆香，然後下豬耳稍事翻炒幾下，然後下了豆苗，中大火快炒，加少許水。雖然豬耳已有鹹度，但青菜沒有，灑些些鹽再調一點味，熄火起鍋盛盤。

燻豬耳有菜好佐，豆苗頗搭適，咬起來有點嚼勁，肉多之處又很有臘肉感覺，多重享受，唯有軟骨邊的肉才能如此。惟中午就好想來口白酒，無奈何晚點就要去踩飛輪，況且透中午就喝酒獨飲好像也不太像話。

晚上的燻豬耳又跟青花筍菜搭一塊，也很合，下次與友人的小酌就續弄這個小菜當下箸好滋味～～