蘋果妮子

食養善用與天地自然結合的花草素材，於餐廳內的擺設妝點，乃至於餐盤上的盤飾點綴，呈現了懷石禪意的高雅風格，氣氛滿滿。只要不對生意過好，因而導致的人聲熱鬧交談與孩童笑鬧童語的些許吵雜介意，寧靜時刻，確實是百分百享受。我說，千元加一成的價格，又是好吃、又得好看、還得好撐外加好風景實在難得。
不過，最教納姐不停激賞地，是變化豐富的各樣盤飾素材。素來最怕料理擺盤唯有石斛蘭為不變的她，此次也不斷懾服於食養的巧思，大家笑說只要出菜至結尾都沒出現那花材的話，納姐便算被KO完畢。



生魚片組合，不規則的盆皿裡，盛著各式各樣色彩協調的魚生海鮮與蔬菜，店家備有沾生魚片一起食用的醬油與芥末，及蔬果沾用的和風油醋。
甜擩感人的大個頭牡丹蝦，鮮度夠富彈性一口咬下時，重溫有如站食阿吉師握壽司的感動，歷歷在目。
親炙鮭魚生，微熟表面讓入口有碳烤香氣、玉米香甜有汁。

隔壁桌是奶奶婆婆級客人，店家亦體貼客製化，不能生食，還有陶石板可以在餐桌上，就此自行小小加熱烤炙個人喜愛的程度。




糕渣與大蝦，糕渣是宜蘭名產，用雞肉與其高湯凍成塊狀，沾裹麵粉下鍋炸，幾年前和Greta前往宜蘭旅行頭次吃到，那種既燙口卻又入口即化的感覺深刻又難忘，今天的糕渣有點尺寸偏大，溫度上不曉得是上桌太慢入口，有點失了原應有的獨特風味，可惜了。倒是大蝦真是頗大，挺有迷你小龍蝦氣勢，口味調合較濃重些～



漸進入立夏，春明時節，桑椹好當季，連本校某系所都能成功研發桑椹酒。其他友人也有相關果凍、果醬等多樣變化的點心副食品創意。這裡的桑椹酒氣淡泊，甜中些許酸，小小杯的，很容易一飲馬上盡。



蓮花燉，大朵的蓮花飄浮於湯水表面，憶起『宮』裡品白蓮茶。這裡的雞湯燉裡有蓮花全餐，從蓮花到蓮藕、菱角、蓮子全都入菜。還加入鮑魚塊、金華火腿一塊熬煮，熬出好湯頭。搭著好吃味道入裡的筍片，營養精華的熱湯，每人都盛上多次，冠軍當然是東尼桑。蓮花也能食，吃起來有種滷味兒，不曉得有沒經過微炸處理？


烏魚子牛蒡炒飯，粒粒分明清楚的炒飯，吃來略有咬勁，炒得入味入裡，香氣夠，不過油份再少點就更完美了！這盛裝的小皿好有古意，與小時候的杯盤記憶與鶯歌陶博館參觀過的早期用物，很相似。


飯後預備陸續上點心、水果，再換上蓮花茶佐小品。

用熱水沖開了。





水果皆甜，真是意外。上以高貴金箔點綴的芋泥，淋上以薏仁、龍眼肉煮成的甜湯。清爽綿密口感與阿正廚房的不同，好吃。不過加豬油的更合我意。




草山煙霧中，品茗品料理別有情趣。生意很好，小孩笑鬧聲交錯，雖然吵雜，但我們可以更盡情的說，服務也許比不上星級飯店但能接受，這餐一伙吃得盡興，因為聊得開懷恣意，說說講講到三點多，一頓餐耗了快兩時辰，店家就自己整理收拾自個兒，也不催促。Tina說，松園是小時候跟大人來野餐泡茶之所，我說，連discovery都介紹過的好店，設定為外賓接待用餐之點，應十分洽當。

謝謝納姐的禮物，謝謝山上有風有雨孓然景致。

食養山房
台北市士林區菁山路101巷160號
02-2862-0078‧02-2862-0079
官方網站：
美味延伸：
AMYKAKU
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平衡報導的也可參考：
貝式奢華