【廚房】Pasta Pasta－蘋果妮子

這學期開始就一直忙著工作與博班課程與考試準備，沒甚麼心思更新文章，T問我這樣OK嗎？我回道，FB還是常常更新PO文也算是不定期的跟大家互動，就請多包涵，先以工作課業為重了。

忽略了「大」貝殼麵的名字，預備著手烹煮時才發現真是不小，看著麵體上粗糙不平整的表面，可以更容易沾佐醬汁。

取了J-Ping西西里島饗宴的諾瑪義大利麵試作看看。

先以高溫炸好茄子備用。

起熱鍋水煮麵，番茄糊加煮麵水調勻。

煮麵時間雖為15分，我會抓13分計時，一是因偏好硬的彈牙口感，二則是時間到時從容淡定的慢慢將麵移到料理鍋裡，留一點餘裕。麵煮下與醬汁拌勻時順便放入切碎的九層塔或是羅勒。

沒有Ricotta Cheese就用Feta Cheese作替代灑在盛盤好的麵上，Feta口感上可能不如前者柔軟，視覺色彩大致可比擬。

想起了冰箱裡還有未用完的芝麻菜、歐芹，引用4F Cooking Home料理課程裡的芝麻菜青醬概念，換個口味做青醬義大利麵試看看。周末上市場瞧見豬肉攤上還有一直想買的肋排棒腿，決定買兩支當作主菜。