蘋果妮子

多久之前上雲城聚餐的，好像是九月底十月初，雖然是有點久遠的回憶，有趣的是連著兩天上這兒吃飯，不同的兩團人。

那幾天得連著跟不同屆的小隊輔們碰面，所以得想想法子，日日變換料理，以免我這參與吃到受不了。南洋料理，百吃不膩，開胃又食慾又大開，看來吃這最合宜。

假日跟平日的生意量似乎不同，星期天高朋滿座，週一晚間似乎冷清許多，不過雲城的確是做菜頗地道。

一般的蝦醬空心菜、雲醬高麗菜等就不提了，椒麻雞大概也能掌握到外皮酥脆，肉裡帶嫩，拌上的醬汁切料夠味。涼拌海鮮同樣也清爽微辛開胃。

還有冬蔭功，就是酸辣蝦湯，一鍋紅豔波瀾濃稠的湯汁，知所以濃郁實則加入了椰奶，但是因為還添入香茅一同煮食，濃郁中有檸檬清香，喝了直叫人想一口接一口，自己有點著迷了。

知道冬蔭功，也是從韓良露的私房味書中，撰寫某故事將此詞意，收進腦海中。女人學做冬蔭功，似乎是想收服男人的心。沒想到，跟冬瓜沒有絲毫瓜葛，也不是什麼清湯，而是道地的又濃又重的湯品。

然而，唯有，月亮蝦餅，在我與同學一同造訪瓦城某店時，咬下那口蝦餅時，才發現雲城的蝦餅，無論厚度、無論外皮酥脆，都是一等一的標準以上。

除了香，又大塊，裡面的蝦仁泥料豐富，咬下的每一口感覺都很滿足。有人說，是醬汁裡的梅肉吧，讓可以化出分泌唾液的醬汁沾上蝦餅，造就一口又一口的味覺享受。

吃了它之後，才發現上了其他家餐館，月亮蝦餅也會除卻巫山不是雲，好吃度不夠，心裡就嘆息了起來。


雲城泰緬美食
電話：02-2719-6527
地址：104台北市中山區復興北路231巷2號
營業時間： 平日 11:00-14:00;17:00-21:30
假日 11:00-14:00;17:00-21:30