蘋果妮子

收到製麵機前，一直想著要自己做麵會不會好麻煩，甜點量秤材料的程序著實有點複雜，工作課業忙碌的蠟燭兩頭燒的我，現在已經沒啥時間做點心過生活......。

不過收到機器後，那種手做魂又從體內升起！

體型大約製麵包機的大小，不過重量女生搬動也很容易，重點是材料只要麵粉跟水及想調製的特殊口味果菜汁，倒入機器就好了，顛覆我對麵條機的刻板印象呀！

5種不同麵條模蓋有圓麵的細麵、粗麵，扁麵的寬麵與窄麵，還有如通心粉的空心麵，可以依據自己的想法創意變化麵條口味與麵條顏色，很對像我這種喜歡做菜練習人的胃口吶。

塑鋼的攪拌棒還有容杯等清洗過裝妥，分別秤好麵粉與用量杯裝好水，週日傍晚和室友來個小小手做麵派對 ~

這次做了抹茶細麵還有薑黃蛋麵，2人麵分享作法如下：

1.準備好麵粉200g抹茶粉3g，70ml的水。
2.先將麵粉倒入攪拌杯中自動鍵按下，讓攪拌棒運作混合約20秒。
2.機器繼續運作下，從三個注水孔依序均勻將水導入。
3.這裡的麵粉與水攪和後會成鬆鬆小小碎塊的麵絮(讓我想到crumble)，成麵糰就太濕了，將使螺旋棒難以出麵。
4.待製麵機出麵時，一手輕扶麵條一手用小小篩網撒點麵粉於上，避免沾黏。
5.最後用椎子將麵條切斷。覺得麵長度太長可以用廚剪剪出自己想要的長度。


起大鍋水滾加點鹽之後下麵煮，煮約2到3分試一下麵條熟度，這次我們做的是涼麵所以麵條起鍋馬上放冰水保持彈性。

另外用約2碗水煮滾加烹大師一小匙，放一小把柴魚片煮一分鐘後熄火，過濾柴魚片後溫度量一些後加入2大匙蜂蜜青梅漬攪勻。


吃著抹茶細麵沾梅汁柴魚麵汁，有抹茶清香又有梅汁的果香，感覺相當清雅風尚。

隨後接著做薑黃寬蛋麵，跟上頭作法類似，只是把麵條模蓋換成寬麵模(容杯跟攪拌棒當然要拆下來清洗一下)，做法一的材料調整一下。

麵粉同樣200g薑黃粉2g，量杯內先加入一顆蛋黃，再將水加至80ml，將蛋黃與水拌勻不然倒入容杯時攪拌會不均勻，麵絮無法做得漂亮，出麵就會有問題了。


不知怎地，手輕握出模帶著熱度的麵條，怎麼有種接生的錯覺？好感動呀...肯定是我漫畫看太多了。 XDDDDD


薑黃寬蛋麵麵色好看，吃起來很有彈性，用辣油、豆瓣醬加醬油調了拌醬，就這麼簡單滋味也很滿足。

週四珍珍下班為我們送了團購的物品，很貼心地又做了抹茶麵當晚餐不過這次做了細圓麵，滋味同樣不俗。


做完的麵模蓋不用費事的用刷子或是用錐子，直接冰冰箱冷藏後再取出，隨意敲敲便能把麵條碎清乾淨。


周五的晚上因為想念薑黃蛋麵於是乎做了粗圓麵，碗裡舀入豬肉味噌湯，呼呼...秋日的暖心麵應該還有很多變化呢！


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