蘋果妮子

4F改裝之後，一直沒機會登門造訪，感謝Fujidino舉辦這樣的料理示範活動，非常對料理控的心。(謎之音：你這位也太多控了吧...)

提早入席和Fujidino的工作人員寒喧致意，謝謝十元讓我order及源鑄造的鑄鐵燒烤盤當生日禮，誰叫小b的文那麼燒火呢？呵呵。



新4F粉刷牆色，有別於黃橙的南法情調，帶藍與紫黑的漆色多了份沉穩，一眼就看出那張設計師椅，Soac笑說，是Eta老師認真添購，硬要入手正港真品無誤。

半年沒來報到，現在課程的食譜都改為明信片樣式，正面是美美料理圖，背面是食譜做法，讓人也很方便收藏又賞心悅目。


圖說：準備的食材醬料陳列。

今天示範老師Soac使用的神兵利器是Fujidino新推商品-《水蒸氣式》健康燒烤蒸煮鍋，既有橫紋可讓食物燒烤烙紋，還有不沾功能讓清洗變得更方便，加上還能加水加蓋進行洄流蒸烤讓料理既有燒烤又能鎖住汁液保有多汁的呈現，真想說...好有心動的感覺~(這就是腦波弱的表現嘛?)

課程開始前先享用4F為大家準備的莓果塔，上面佐自製的莓果sorbet冰淇淋。Kame協理也為大家大致說明今日的活動流程。


【白酒凍香煎干貝蛤蠣沙拉】
首先先把干貝擦乾調味，灑上少許鹽，兩面沾上匈牙利紅椒粉屆時燒烤色澤美，很好的香氣沒有辣味，再沾上橄欖油就可以上鍋燒烤，煎至外形略略縮就可起鍋。



速成醬汁，Soac配方是醋：檸檬汁：橄欖油：=1：1：3，再加些橙汁、蜂蜜、切碎的薄荷葉、粉紅胡椒粒增加香氣，全部裝在玻璃罐裡，鎖上蓋子，用力搖個10秒，醬汁即成！記得要試試醬汁味道，依個人喜好增減調味！

圖說：沙拉醬汁連續圖解集。

把醬汁淋於沙拉盆中，用手或是叉匙拌勻(原味主廚的fu)。想要盛盤漂亮者就用一個不鏽鋼模當固定器，再把沙拉料放入，上頭放干貝塊，最後移開模子再淋點醬汁就盤飾OK了！

【明太子墨魚義大利麵】




今天的墨魚大家還是在議論紛紛透抽/烏賊/軟絲傻傻分不清，今日應該是透抽上場吧。老師示範了用一把刀子(如果心疼刀面會受損，墊的刀具記得別用高級的)在透抽身體中，用另一把刀只單面切出切痕，這樣燒烤出漂亮的面。






然後平底鍋放油爆香蒜粒與一些辣椒，接著放入明太子、墨魚醬、炒勻，然後倒入鮮奶油續拌，刨上一些起司絲增加風味，最後放上烤好並切妥的透抽圈，再與煮好麵條略拌勻就完成囉。




【嫩烤牛排佐辣根醬】




燒烤盤也能煎烤番茄甜椒等，先煎後蒸，方便去皮與保有蔬果多汁的內涵，做為配菜小點，絲毫不遜色於主菜呢！

圖說：預先醃泡的牛排。



已經事先做好之玉米糕與切好的甜椒條可以和牛排一起上盤煎烤~。





多人份的牛排先用橄欖油與百里香、迷迭香等香草略醃泡半小時到1小時，上燒烤盤煎製，然後淋點紅酒再蓋上蓋蒸烤一下，讓芬芳紅酒氣息入味。牛排起鍋後，再用烤盤製作莓果醬汁與牛排佐用。

【日式黑糖抹茶寒天】
用抹茶粉+砂糖與水，分別做好兩種不同色澤的寒天凍，切小方塊淋上黑糖蜜與黃豆粉，就是好好吃的飯後點心。(某b友人感嘆的說，怎麼沒有紅豆...不然他就可以吃掉我的那份紅豆了...)

看完老師的示範，4F與Fujidino請姐妹們至餐桌坐妥歇息，悠哉等候美味上桌。





謝謝這日的溫情招待，會後和友人還有Soac老師、Fujidino的Kame協理、Alice等人續聊，認真生活在自己心中，依舊是源源不絕的快樂來源，也常常在每一天日子裡，增加出一點創意火花。

天上的雲層要厚不厚，猶仍在陽光中快快驅車返家，洗衣買蔬果做些家事弄簡單晚餐，未落雨的傍晚，夕陽光芒與遠山大學城夜色，成為陽台遠眺的一幕幕自然宜人風景。

【fujidino官網】：Fujidino日本生活購物網，又一好物《水蒸氣式》健康燒烤蒸煮鍋

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