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第一次吃握壽司的記憶來自高中時期與打工同事老闆一同,坐在西門町大車輪壽司的包廂裡,驚嚇地望著旁邊同事被壽司中嗆鼻的山葵惹得落下眼淚,自己連忙將自個兒這份魚生與醋飯中那抹淡綠的嗆,盡可能刮掉..,往日情景,居然是自己的初嚐經驗,說不上美好。

隨著年紀漸長,日本料理愈發在台灣蓬勃,開枝散葉,四處可見用心質好叫人驚喜的料理店、壽司店。

就是那份將海味新鮮細心包覆呈現的重要心意,

以美麗絢爛的方式展示出食材滋美,用絕佳的切割刀法、烹煮,使好物更有發揮。

於是,我們迷戀那一貫貫形貌完好沒有漏洞的壽司,也同樣醉心呈滿豐富材料的壽司,再飲下那口熱茶熱湯順喉,無論豐儉都是好滋味。

  • 市場內的驚喜-阿吉師握壽司
    [ 美食 壽司 天母 生魚片 握壽司 ]
  • 舞刀弄鏟十分厲害,能吃能寫的克拉拉,絕對是位吃專吃刁的品嚐家。

    銳眼識英雄的她,觀察到阿吉師對於不同魚鮮特性與肌理,以長年的經驗判斷以專注的好刀工,細緻有條不紊地處理魚生食材,一步驟一步驟做出好的握壽司。

    就如克拉拉說的,憑經驗找到好食材不難,但要使他們發揮出極致,則需要用心。

  • 豪邁的家福壽司屋
    [ 美食 家福壽司屋 復興南 三四味屋 外帶 ]

  • 尋常的週末家庭日,生活有品味又樂於分享日常樂趣吃喝的Grace,一家子開心於家福壽司屋的料鮮、價格實惠、產地直銷的好特性,吸引許多客人上門光顧。

    吃壽司嘛,總希望花得實惠卻又吃的盡興,看著Grace分享寫真,也真該挑某天上門豪邁暢快吃一下?

  • 天竹園‧握壽司篇
    [ 美食 新竹 握壽司 ]

  • 小b在新竹生活工作,陸續發掘探訪的美食,天竹園,除了魚生鮮味的壽司外,對於和牛與醋飯完美調和的壽司,表現更是一絕。滿足人吃的慾望,也不需大費周章奔上台北。
    油脂分泌豐富的魚鮮,爽脆的貝類,越描述越希望貫貫壽司就在眼前。

  • 三訪高級到不行的『都』
    [ 美食 桃園 握壽司 ]

  • 以peray流用圖像紀錄品嚐美食,初次看見在peray手下拍攝都所有的壽司上唯美迷人食材中的紋路、線條與色澤,無一不挑動人內心鼓譟的強烈食慾,個個都似傑作。
    小心這樣的勸敗達人,馬上引得你要掏出錢包狠心吃一頓、巴不得坐上車就去來一頓大啖一番。

  • 大和壽司,愈早來愈好
    [ 美食 日本 東京 築地市場 大和壽司 ]

  • 大家都知道東京的築地市場是供應各地料亭、餐廳重要的漁獲集散地,飛向東京如果少走一趟築地市場,此行完成目標似乎也少了一大個。

    艾瑪深諳早起的鳥兒有蟲吃,愈早來愈好排隊入場品嚐,尤其是老店大和壽司,從一家舖子擴張到兩家,就算外頭的排隊人龍長又長,服務阿姐還是客氣慢慢招呼帶位,壽司職人司傅也行禮如儀,規矩服務客人。專門給予客人免麻煩的套餐,大家可以在飛往東京前,用目光品嚐美味。

    也許,近幾年的料理漫畫、料理節目漸漸洗腦了我,曾幾何時,嗆得腦門發麻也閃逝而過,只想趁幸快些享受魚生與米飯的快樂組合,怎麼吃也吃不膩,健康美味,人間可有。


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