蘋果妮子

前晚唱歌狂歡到夜半，回到Clair家借宿時，宵夜是將剩下的烤物雞肝進烤箱回溫加熱，配上之前與阿德的清酒聚會吃喝後尚有餘的大雪純米吟釀，稍微淺嚐一兩口。就這麼搭著深夜重播的奧利佛美味人生，輕鬆助眠，呼呼大睡。 

借宿鄰近士東路Clair家的原因就是因為和艾瑪有個阿吉師的午餐相約，所以即便三更半夜才睡，早上十點起來一邊慢慢盥洗，又忍不住著迷看著「酷男的異想世界」重播，直到結束，連忙趕去赴約…。

不過，也許前一天下班唱的太開心了，完全忘記要跟艾瑪再次確認約會一事，早上打了電話，糟糕，都是未開機，該不是忘了吧！〈這就是沒有跟人敲定，顧自玩耍的下場吧…嗚嗚嗚…。〉約莫11點20分到達士東市場阿吉師的102號攤位，吧台前已站滿七位客人，還不包括旁邊兩個要外帶生魚片的顧客呢！

既然來了，說啥也得吃到，排就排隊了吧！還怕等嗎？說等待，也僅只約是20分鐘左右吧！謝天謝地，等到站在吧台的客人離開結帳去，二話不說一個箭步營向前站定自己待會一陣吃食的好位子，準備大快朵頤了～

人說有好食伴，嚐到的美食會更為豐富可口，滋味無窮，有同樣愛阿吉師握壽司的Clair與我相陪，啥樣有趣特別的魚生食材，通通來試他一試囉！相同的吃握壽司場合，今日更做好全套行頭，自帶酒杯跟吟釀，要佳餚配醇酒，用起壽司感動更添幾分！

看到我們帶來的杯子與酒，一旁的食客無不佩服我們的週到。只能說，恰好這酒就存在Clair家呢！否則怎有這等好事呢？

許多人喜愛阿吉師壽司的原因，除了師父手藝好之外，還有那點壽司生魚片免費喝的精華食材魚皮骨、蝦頭等長時間熬製而成的鮮美魚湯。

『師父，我一年沒來了呢！』終於可以一邊點單一邊和師父寒喧說話了。

『真的喔？出國去唸書了嗎？不然怎麼這麼久沒來？』靦腆的師父還是會開心與客人聊幾句的。

『沒有啦！工作忙，假日也剛好沒到天母這帶來，就一直沒機會來這重新溫習握壽司的味道啦！』說著又感覺日子飛快，居然這樣也一年了。

一樣的，從牡丹蝦當開頭，當擩軟甜美的蝦肉再次貼服在舌尖上時，我與Clair對看，眼神裡的幸福感，不言而喻。

當然，肉質具脆感又帶一絲咬勁的象拔貝也是必然要嚐的，白肉身卻富含爽朗油脂的蘇美魚藉由一縷紫蘇平衡一下口感。配上一口極欣賞的大雪純米吟釀，用北海道純淨冰雪水釀造出的溫順潤口酒湯，頓時覺得百病全消～

來份馬糞Uni海膽手捲吧！鮮美濃郁的細滑滋味，令人驚喜的是手捲絕不是只有咬下的那一口才有料，而是紮紮實實與香脆的海苔片，共同演出到最後。

好吃的時候，總是自己低頭一連串不停感動的嘆息…

用剁碎的黑鲔肉與紫蘇葉包覆的蔥花鮪魚捲，洗洗嘴，就如同法式餐點的中場用檸檬Sorbet來過過嘴，清除一下先前的重口味，在繼續後半段的好菜登場。

自從在立花嚐過鮪魚表面瞬煎輕烤的美妙滋味，阿吉師的煙燻鮪魚握壽司，同樣也是我不會錯過的品項，入口彷彿將炭火爐上燒融油脂芳香的香醇一併帶進嘴中。而安康魚肝則是冬天肥美全身皆可做食材的安康魚，給予大家的最棒獻禮。師父說，這樣的魚肝油酯豐富，味道也較深沉些，夏天嚐就單薄多了呢！

準備握製才處理的赤貝肉，忠實呈現大海蘊含的風味，比象拔貝更帶彈性，多汁，海味充沛！

一眼望見像是日本美食節目的鱈魚精巢，問過師父後，證實吻合所想，太棒啦～可以在台灣點吃到這道食材的手捲，真是既驚喜又感動吶。那種十分Creamy、入嘴化口細膩程度，十足清淡的奶油香，彷彿是打發輕飄的鮮奶油與冰淇淋綜合體呢！又是一陣滿足，一口壽司一口酒的，這樣的好料，把酒的溫潤香氣發揮出來。

果然，好酒還是要搭著好菜，相輔相成，食客也才會盡興。 

夾取最後的Toro黑鲔握壽司當做最後的句點。細密的油花分布，更適宜搭酒，捧著來回斟滿好幾碗的魚湯，暖和身子。

好的美食，可以治療身心，又能讓追求生活中小小幸福的我，得到一份吃食的溫馨。

【阿吉師】
地址：北市士東路100號，士東市場一樓102攤。
電話：2836-3524；0936-132578
營業時間：1100-1400；1600-1800
附註：
1.跟著市場一起休市。
2.可以外帶喔！