蘋果妮子

噗浪的河道上看見朋友前往三燔101大快朵頤的享受照片，惹得人心癢癢的，乾脆選擇大學指考監考後的當晚前往嚐鮮。

晚上有18:00跟19:30兩個時段，太晚訂的結果就只剩下比較早的時間。



三燔還有提供壽喜燒跟涮涮鍋，不過今日先戰壽司，其他項目晚點再說。

以20公尺長的板前座位提供新鮮現做現點的握壽司，90分鐘放題享受，20款壽司吃到飽搭配前菜與飯後甜點，從5月一開始推出就大受好評，六月開始就變成常態，我才有機會跟得上流行也來光顧一下。

不過也有人說，可能是為了促銷板前座位所以推出這樣的促銷，不管如何，顧客因此受益也是不錯的行銷手法。


單張秀出今晚供應的菜單。

先上了野菜和風沙拉，為了接下來有足夠戰力，只有把沙拉KO，兩邊的配菜則是淺嚐即止。

不知情的Jenny一試黑豆好滋味就開心拼命吃，比較起來阿姐的心機果然比較重。

還有綠茶可以潤潤口。


一開始會按照順序把菜單上有的項目出完，出完一輪之後就可以看各自喜歡什麼再加點。

先一齊上五貫，由左至右，旗魚、鮭魚、紅甘、鮮蝦與花枝。


喜歡旗魚紅甘及花枝，花枝肉厚實飽滿咬勁頗脆。


然後是右邊鰹魚左邊天然鯛魚，現在是鬼頭刀與鰹魚季節，另一位David師傅跟隔壁桌客人聊天時聽到，不過個人還是喜歡天然鯛多一些，魚肉細緻高雅，很對醋飯的味。


炙燒軟絲上面佐黃味增醬，網路上許多網友對炙燒系列頗多好評，我想原因就是因為焦糖化了，使刺身表面有迷人的焦香氣息，觸動味覺與舌蕾的觸覺，兩種感覺結合，使吃的口感更豐富，當然美味就更上一層，當然會好吃。

所以這次來吃，自己也比較期待炙燒系列。
軟絲刀工較多，更好入口。

若芽鮮魚清湯，湯汁清澈順口。


鬼頭刀，正當產季，所以感受到帶些肥腴的風味，食材正當季的果然就是比較好滋味。

每次師傅拿出噴槍桶要做炙燒動作時，馬上開始期待接下來呈現的一品。


炙燒鮭魚，帶有油脂的魚類用以炙燒真是適合的料理，可以把表面油脂化為噴香的酯香，魚肉融合在醋飯中散化，邊吃邊陶醉著。

海鱺魚，意外的有脆感。


玉子燒，師傅說作法與一般不同，先蒸再烤，除了蛋液之外，還加了山藥泥漿、與其他兩種食材。

海鱸魚。

鄉村鮪魚，表面微煎，然後沾上綜合香草香料，吃起來果然有西式鄉村風。

炙燒海鱺魚，油脂微滲的感覺，吃起來很滿足。


蝦卵軍艦，密密佈滿壽司飯的蝦卵，鹹味頗高，不過與海苔片醋飯結合，越吃就越下飯了。


炙燒牛與穴子也是比意料中美味許多，那種烤牛的芬芳美味在這貫上充分展現。而穴子的細緻綿密，入口即化的感受，調味均勻，吃起來真是讓人發出微笑感動。


銀鱈鰭邊，豐富油脂，微炙之後，泌泌散佈，入口後佈滿整口腔，光吃這貫的當下都還以為自己就快要被此品KO撐爆了。

20貫已經順序上完，而後又陸續加點了6貫，吃得相當飽撐，680+10%的花費算是划算也物有所值，同行4人的第一名也才嗑了28貫，David師傅說有客人的紀錄到115貫，有點難想像是怎麼達成的，一邊點一邊吃，是在比賽嗎？

不過若說有什麼遺憾的話，可能就是比較想吃一些貝蚌類、還有海膽等食材，不過來此享受多種魚類的握壽司，偶而一嚐也很不錯。


甘味大家不約而同都點了嶺崗豆腐佐黑糖蜜，扎實緊密的豆腐花，比較接近布丁口感，享受甘味再佐點茶，滿足一餐。

【三燔101】
預約電話：02-8101-8166轉2
地址：台北市市府路45號 101購物中心4F
官網宣傳：三燔101握壽司吃到飽