蘋果妮子

那日C才嚷嚷說吃不到龍眼樹，憶起T在2008寫過的小喬，這日烘焙班暫停課一次，立馬相約回味小喬。

從攤子到簡單店面，T細說與老闆娘在無名成為blog互加好友的往事，傍晚外流影響的陣雨下得急，周一晚難得清閒，待在外頭拍店招，老闆娘還熱情招呼要我進屋去。

正港是從新疆本地人的老闆娘，孜然粉調味食材自大陸進口不稀奇，連烤台烤架都從新疆運過來，沒辦法，這樣才用得習慣。

點買十送一的牛、羊肉串，雖有新疆孜然粉灑上烤製的肉串，但是味道不會過衝，芳香熱呼的上桌，肉串一口口可以吃得既帥氣又不失優雅，剛好的肥腴加上燒烤酥香，口水大量分泌，連聲說上好幾句好吃好吃。

小喬老闆娘說，羊得用不經世事的小羔羊，台灣都用山羊，年紀也超過，很容易會有羊羶辛，選用澳洲的雖是舶來品，品質控管比較能掌握。

紅燒羊肉過癮入味，跟砂鍋羊肉一樣，都嚐不出羊味，只有那種柔嫩的肉質，溫補了身子，尤其是砂鍋的湯頭，是費了數小時以上，從下午就開始一路慢火續熬，添上了新疆菜都會加的洋蔥小片，增甜又帶些蔬果的辛辣，沒有過多的調味，全靠自然而然羊大骨熬出的鮮，大骨棒棒有骨髓可吸，骨邊肉半筋半肉，爽口又開胃，真的是感心好滋味。

馕坑雞翅，支支挺立飽滿的雞翅，表面內裡都沁了醬汁，有點印度坦都里烤雞的風韻，除了素有的香料，好像還有沙茶跟甘草實在是叫人吃得開心的好雞翅。

豆干既香又軟，涼拌羊肚酸甜微辣，配上香菜蔥末，爽脆好下酒！以前許媽過年圍爐的時候都會從工作的餐廳帶上一份回家加菜，真的是百吃不厭。

烙餅，單吃夾肉吃，沾湯喝都美味，不過這碗我們光是喝湯就非常雀躍喜孜孜，湯喝光餅啃完才記得要兩者組合，下次天更冷些一定要記得呀。

還有烤秋刀魚，油脂泌泌正當令、花枝丸外皮烤酥酥(又想到松江了)，今夜雨瀟瀟，快樂乾一杯，簡單暢快飽足得很，因為太飽本還有點的牛肋排就不上菜了留待下次品嚐。

快意吃肉大口喝啤，5人才花1300多，真的是很實惠的價格！小喬老闆娘，不會再讓你等2年啦，應該很快又相約的！
【小喬新疆羊肉串】
地點：板橋市仁化街26號前(江子翠站5號出口步行約3-5分)
電話：0961-071077
營業時間：17:00-01:00
部落格：http://www.wretch.cc/blog/bernie0901