蘋果妮子

一年一度，當天氣轉涼的時候，除了空氣的溫度容易叫人感傷多愁之外，還是有很多事情值得期待的。

食慾之秋，窩在辦公室裡跟那些電腦裡面說著人話其實都是冠冕堂皇的廢話報告，搏鬥修正再修正。心裡卻滿腦子都是豐收季節的美味好吃料理。

時序進入冬，11月到隔年3月底，準備可以來去好吃的合江街羊肉爐。

有人戱稱這是車庫羊肉爐，因為這就是平常住家門面所架起來的桌椅座位、還有料理盛鍋的簡單廚房。

口味分清燉與紅燒，但是第一次吃食的經驗，只有吃到少少幾塊，也完全忘記了清燉滋味。相反的，紅燒的湯頭香淳爽口，全然沒有紅燒湯汁帶來的過於厚重與負擔。

叫人執著驚喜於紅燒濃郁的口感，一碗又一碗停不了口。

羊肉都是老闆跟固定合作的廠商，新鮮從雲林西螺送至台北來。老闆的主要職業是攝影師，之所以經營羊肉爐是出自於自己喜愛，多年前開始營業也只是收支打平，後來不希望家人因此而作息大亂，遂考慮收攤不做，沒想到老客人隔年總會紛紛打來許多關懷的電話，於是，每年冬天的暖心羊肉爐，年年開張。

很喜歡他們家的羊肉塊，帶皮嚐來肉質鮮美富有嚼勁，幾乎沒有腥騷味。四人一鍋剛剛好，上鍋享用時，鍋內滿滿的羊肉與凍豆腐、金針菇、丸子配料讓一鍋好料在湯汁中呼呼嚕滾著，感覺好幸福也讓人食慾大開，再加入一些豆皮、大陸妹青菜等等，配上一瓶卡本內的紅酒或是日本純米吟釀或清酒，這便是一頓豐盛餐。

裡邊有白色丸子，咬下口覺得質感輕盈，很飄蕩的柔嫩，不知名為何物，都愛戱稱飄飄丸。是除了羊肉之外，最愛的配料之一。

四人可點一鍋1000元，份量不太需要再加點羊肉進去，料便已頗豐富，點用個兩份同樣清爽順口的蒜味麵線，包你還沒羊肉爐下肚，麵線都先填飽一半！

晚上營業，每天分成兩梯次，第一梯次六點半，第二梯次八點半。營業至11點後就停止收客人。但貼心的老闆不會因為第一批客人時間到還未用餐完就要客人結束快快，都是讓大家自然的結束這一頓，就因此，接續的下批人，也心甘情願的等著終會來臨輪到他的那爐。先到先吃的人也不會太過久留。
每個季節都有值得期待的事物，美食，讓人忘卻一些壓力與不快樂，不佳天氣不會影響我們，因為食物能使我們獲得溫暖的慰藉～～


營業時間：每年十月底或十一月初至隔年的三月底
週一至週六，晚上6:00~12:00(11點以後不再接客)

地址：台北市合江街93巷10號
電話：(02)2503-9503

請記得事先預約確保有得吃～
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