蘋果妮子

五月中開始準備搬家事宜到真正進駐新租屋處就定位已是七月近中旬的事了，一個地方待得越久，累積物品、情感也越多，在這段時間當中整理打包、收拾清理，有時常分不清楚是不捨還是對新生活未知的複雜情感。

屋塔房頂加是一人住的獨立空間，可喜的是到家時還有酪酪在門口不停碎念等候著我，一人一貓常常是我一言他一喵，有一搭沒一搭的說著話，通常的場景是老木關心教訓他的居家時光。在三面都有窗的房間裡，空間很通風，早上洗好曬晾的衣服，下午傍晚就能收起，料子上滿滿乾爽的陽光香氣，舒爽。不過太陽下山前蓄飽能量的頂加屋子，夏天的熱度若少了冷氣鎮靜，仍叫人不敢恭維。

氣溫高食慾不振不想開伙煮食怎麼辦？準備一些不用開火的菜餚吧。同樣可以有肉有菜有主食的。

【墨西哥披薩烤餅】

【材料】

1.櫛瓜1/3-1/2條切片待用

2.義大利麵醬2匙

3.墨西哥麵餅Tortillas 1片

4.沙拉米臘腸6片或是生火腿少許

5.莫札瑞拉mozzarella水牛起司

6.醃漬朝鮮薊一小塊切成小片

【做法】

1.烤箱預熱170度C備用

2.將義大利麵醬均勻抹在墨西哥麵餅Tortillas上

3.再平均放上沙拉米臘腸

4.然後平均放上切好的櫛瓜片

5.再把莫札瑞拉mozzarella水牛起司撕小塊放上麵餅上

6.最後再平均放上醃漬朝鮮薊切片

7.撒上少許現磨黑胡椒

8.放進烤箱烤8-10分鐘，取出即可享用！

初夏的周末補班日傍晚，太陽還未完全下山，空氣中的微風正徐，圓山花博小廣場上青春少男少女隨著節奏明快的音樂熱情練舞者，還有很多爸爸媽媽租了各種造型擬真的遙控車，讓小朋友抓著方向盤模擬開車悠哉地享受當駕駛人的樂趣。花博裡的啤酒餐廳供應著好吃餐點，和同事友人一起點了一個Tower的啤酒，吃著美味烤餅，交換最近生活趣事，愉悅的心情讓美味更加分。

【墨西哥雞肉烤餅】

【材料】

1.紅黃色甜椒各1/4顆切條備用

2.雞胸肉約200-250克，蒸熟切片備用

3.義大利麵醬2匙

4.墨西哥麵餅Tortillas 2片

5.醃漬朝鮮薊一小塊切成小片或小丁

6.櫛瓜切片少許

7.焗烤起司絲50克

8.研磨黑胡椒少許

【做法】

1. 烤箱預熱170度C備用
2. 將義大利麵醬均勻抹在墨西哥麵餅Tortillas上
3. 將雞胸肉片平舖在麵餅上
4. 再交錯放上紅黃甜椒條，讓色澤均勻好看
5. 再均勻放上櫛瓜片
6. 放上切好小丁的朝鮮薊
7. 均勻放上焗烤起司絲，想多吃一些起司就放多一些，隨喜
8. 撒上少許研磨黑胡椒
9. 放進烤箱烤10分鐘，取出切片即可享用！

食材提供：

PEKOE-義大利Citres-油漬朝鮮薊 https://www.pekoe.com.tw/product/detail2898