蘋果妮子

關於吃美食，細數起來總有幾個關於自己曲折的故事，舉凡遇到店家不定期的公休、客滿、辦活動不得其門而入，還有…迷路。

老早就看到艾瑪家-[板橋]酌味薑母鴨的介紹，心底早打了個念頭，得找機會去自己家隔壁的板橋品嚐一下。

不過，天地之大，好飯友難尋，尤其是大家檔期都滿滿滿，直到週一MSN線上跟艾瑪閒聊，居然這麼約成了，嘿嘿！正開心著就要有的好吃時，本來週三可以順利寄出的結案報告因為大老闆十分重視，使得報告內容格式調了好幾次，結果六點多我還跑到中華郵政的北門郵局交寄，到了板橋都快八點了。

好了，沒想到這才是苦命的開始，因為原來討論時，以為酌味在新埔捷運站附近，沒想到，完全不是那回事，重點是被我問到的板橋人也都對忠孝路不甚熟悉，不是指個方向叫我騎過去一些再問，要不就是回說不清楚…。

就這樣，大半個板橋都被我找過了，還是不見忠孝路蹤影…。原本想著遲到這麼久，一定要到場，沒能吃到東西也罷，起碼不會不禮貌。可是隨著時間流逝，越來越沒信心，也失去了興致，失落的情緒越來越大，最後，在找了約40分鐘後，放棄了。一方面是白天累積的趕報告壓力，一方面是覺得很委屈…，打了兩個電話都沒有接通，包括酌味的，啊…怎麼會這樣啦！

就在回家心情沮喪時，許媽很貼心的下了碗牛肉麵給我吃，不過，心情還是很難過，尤其本來以為回家九點可以看到JamieOliver的校園主廚節目，沒想到自己搞錯了，那是週四才播出的呀。頓時，自己只能就著麵碗低著頭吃完東西，默默回到房間想辦法驅散失落感。

Clair馬吉大概最能了解嗜愛美食成命的我，沒有能吃到的心情，在隔天的周四早上，立刻爽快約我，一齊前往，外加Leo還有同是我們學校內松鼠幫的同事─老哥。四人就成行囉！呵呵。

其實，抵達的時間已約第一輪用完餐的時候吧，所以桌次並沒有坐滿，不過，看到很乾淨的用餐環境，還有合理實惠的價目表，不禁露出了會心微笑。

店員建議我們兩人一份薑母鴨，所以點用了兩份薑母鴨，還有鴨心、鴨肝、鴨腸、豆皮、高麗菜、香菇、鵝肉丸子、鴨米血等。報了艾瑪名字，點用一份薑母鴨送一份麵線，待整個品項都上齊了之後，這桌面還是豐盛的滿吶～～



因餓到一個昏頭，四人沒人記得艾瑪已在食文內提醒過店家的小叮嚀，就舀出大塊鴨肉用力啃食著，好像蠻荒人！〈因為實在過Ｑ啦！〉因薑母鴨都是麻油拌炒過後，就放入湯鍋微燉煮就上桌，所以可將點用的配料都吃完後，待敖煮一段時間後，肉質會較軟嫩美味。結果吃了一會兒，老闆娘過來招呼關懷一下，才曉得這段，大家臉上全顯出恍然大悟表情咧。



也許是就著體內土生土長的體性，自己家對於內臟類的料理都是一概接受而且十分喜歡，所以愛大腸麵線、黑白切、啥咪牛雜、羊雜料理都很能合我胃口。

酌味的湯頭猛一看以為濃厚，一入喉又覺得溫婉順口，是拜薑塊所賜吧！每次滾沸撈好料時，都會伴隨著許多大尺寸的薑塊，老闆真的是下重成本呢！涮了鴨心，覺得新鮮具脆感又爽口，不沾醬也有一股清甜。




還有那脆口的鴨腸，真是好吃呢！滿足我這個愛內臟的人。不過鴨肝似乎有點切過大塊了，這樣在涮的時候容易需要花費多一些的時間，反而容易使外層口感變老，裡面又容易不夠熟透，後來跟老闆娘討論後才知，老闆娘的媽怕客人會覺得切太小片客人覺得你小氣，所以尺寸才豪邁起來的。我們當場就建議了還是要片的薄一點好，不然怎麼一涮就容易熟，還能吃到鮮味美感。



鵝肉丸子嚐來也很細緻，沒有機器冷凍丸子素來有的肉雜味，本來通常是不好此味的，自己也多嚐了幾顆咧！

還有呀，我們煮了好一陣子才想起來米血咧？還沒吃呢！用大湯匙翻撈了一下，看到米血個形依舊，不愧是有用麻油處理先炸過，所以不會爛掉，咬起來還是很頗香味。

這裡用的腐乳也是屬於鹽度不重的，而且口感均衡。這樣不致影響掩蓋過品嚐食材本身味道。過程中，Leo還直接跟店員詢問可否拍照他們炒薑母鴨，可是店家剛好炒鴨作業已完成。所以就退了求其次，拍炸鴨米血的囉！老闆娘還熱情的說著，下次我們來，炒薑母鴨的時候會通知，請我們進去拍。老闆娘，真的謝謝你唷～

老闆娘自己挑選了餐具，讓整個盛盤上桌都是以深色盤系列為主，整個視覺協調性佳，加上正常桌位的高度用餐，不會有典型薑母鴨店用餐久了，縮腳縮手的很彆扭。抬頭一望的盞盞吊燈，都是老闆娘自己手工作的紙燈罩唷！真是年輕又有才華，還當了媽媽，自己跟Clair都感嘆，平平是女人，怎麼進度差這麼多。

席間，看到坐在其他桌的客人也都用心以相機紀錄美食，沒看錯的話，好像看到隔壁桌是543喇賽網的Matika吧！也來吃飯，可是自己不好意思去打招呼，怕人家不認得我。其他客人好像也都以學生、上班族居多，聽說Tina也跟我同天晚上去用餐的，實在是沒有碰過面，難以有相認機率。

一趟吃下來，開懷的用餐氣氛與餵養了我饞嘴的心，打了八折後，居然只要936！超值又划算，Leo說，就算不打折也才1123，實在是很優惠，尤其老闆是一家子在用心經營，所以，鄉親呀～，住在板橋、土城、或是愛美食的好朋友有空就來捧場一下吧！

冬天的美味清單指南，又多列一項。


【酌味薑母鴨】
板橋市忠孝路 165號〈接近土城，忠孝路與四川路有交叉〉
電話： 02-2958-4552
營業時間 16:00~02:00
來自艾瑪家留言，
Doris的交通路線分享～
新埔捷運站，1號出口出去，可走到「致理技術學院站」，
5號出口出去右轉，往前走約100～200公尺，是「捷運新埔站」(這一站比較近)
公車：No.245(正線)(青山線)，兩站都一樣

台北車站，可在忠孝東路上坐 No.265 (正線)(左線)(右線)(區間車)

兩台公車皆坐到「忠孝路口站」下車，前一站是中興醫院，
下車後往前直走、過馬路，約5分鐘內腳程，在左手邊即可看到囉
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