蘋果妮子

夜晚，小車奔馳在人煙鮮少的公路上，三個女生就著先進科技的導引，一點一段地接近目的地。

在一所，浪花滔滔的海潮聲處，地與海的接合點，置身食坊內卻有著海天合一的天涯無邊。

空間裡四處流瀉著馬修連恩與雷光夏，搭著潮來潮往拍打岸邊的節拍，醞釀的用餐氣氛，恣意閒適。



涮過的霜降豬頸，佐以調和的味增醬，彈性地爽口開啟好食慾。


田樂燒，嫩豆腐經過數小時厚重密實的壓製，再於烤架上烘烤而成，外香內軟具紥實


炙烤杏鮑菇，佐以主廚大安自我調製研磨的山椒香料，帶著辛氣的柚香，呼嚕一口很快就吃完。


魚田燒，帆立貝多汁入口，口中化出甜甜的味兒。


鯖魚姿造，外表魚皮略事烤過，以上灑蔥花與襯底洋蔥絲和風醬汁搭配，豪邁吃食，已經不知道是在野外還是戶外。


梅汁山藥絲，朋友的老爸手工醃梅醃到陳年忘記，一大甕的無心插柳也就這麼一罈，再多也不會有這種美麗的誤會，梅果的氣息濃郁。


情人的眼淚，望見菜單，十分好奇，不知道是什麼會成為情人淚珠呢？才曉得這種雨後於山澗石壁上生長的藻類，綴著雨滴水珠，就有如寶石般的情人眼淚，些些咬勁與滑潤，原來，情人的眼淚並非如此難吞入肚。


攔截一下預備出菜到別桌的菜色，因為要品嚐竹筴魚的變化料理，姿造就在此說聲再會。


寧靜海角天邊，神仙妖魔不來擾。


身材結實飽滿厚的竹筴魚一夜干，受到太平洋海風強勁的整夜吹拂，讓肉質結實滿飽，雖不那麼多汁，香氣因為入喉後，餘韻源源而來，努力用筷箸不停啄食中，無暇顧及與友人大廚的漫天談美饌。說點題外話，clair一早醒來喃喃說著，夢到一夜干，非吃不可。


嚐完口齒留香的一夜干，還想多嚐一些竹筴魚料理，本不喜炸物，但在大安巧手細心下搭配，一雙手掌寬大的酥炸竹筴魚，旁佐沾醬的自製塔塔，就這麼盛上桌來。
吃過天母和果子老店的炸竹筴魚定食，三小隻宛若小魚兒般的迷你尺寸，實是不能與此相比，況且魚肉汁滿嫩口亦細滑，塔塔醬十分清盈爽朗，不膩不油，吃起來比一夜干更快KO。


醋味增鮪魚，好吃就口。


涼拌豬皮絲，豬皮事先切絲略炸過，油脂的膩氣沒有了，剩下脆口的咬感，和在涼拌菜絲內，明明很飽了，卻還是有一口沒一口接續著吃。



帶了兩支酒配菜，意外驚喜著2000的楓藤白梅洛粉紅酒已然轉化為風情萬種地嫵媚熟女，酒液裡有著豐富的熟成煙燻氣息，一點點黏稠，入喉非常順口迷人，天使的眼淚，情人‧天使，今夜一次兩種同時擁有。


最後以一碗大腸味增煮，溫婉夜深心靈，要不是飽脹到不行，大概很想說聲，來碗白飯～

整晚慢慢酌飲痛快聊，氣質的主人，功力深厚的主廚。

如果，不趕時間不趕行程，不以速食般的定食日式料理匆促自己的胃與味，那麼，可以覓個走訪後山花蓮的日子，夕陽西下前到九號做客，享受天地與我獨行的遺世孤立感，也許似聊齋中的屋舍，夜一過會不會，食坊曙光乍現時消失無影？

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Clair與我同訪的九號

【九號食坊】
營業時間：17:30~23:00
訂位電話：0987-192802/0933-994992
地址：花蓮縣壽豐鄉鹽寮村福德20號（鄰近花蓮海洋公園車程3分鐘）
台11線 花東海岸公路 11.7公里處靠海側
順著樹旁階梯下行朝往海洋的方向去吧～
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