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室友跟姊妹們都是刁嘴雞,到新餐廳嚐鮮覺得味道好但是份量不夠誠意,CP值實在很難讓自己荷包過得去,回家便努力試驗食譜配方,希望能在家就做出不輸餐廳的好滋味。想想
嚐到這道菜也是好幾年前了,趁著連假就來練習一下吧。


【起司焗烤蔬菜醬馬鈴薯麵疙瘩】

【材料】
1.馬鈴薯2顆約360g。
2.中筋麵粉100g。
3.雞蛋一顆。
4.義大利麵醬200ml。
5.義式鯷魚蔬菜醬3大匙。
6.橄欖油少許
7.乳酪絲50g

【做法】
1.將馬鈴薯整顆帶皮放入冷水鍋煮滾至用筷子戳馬鈴薯可以插入即可取出。
2.將馬鈴薯去皮,放入攪拌盆用搗馬鈴薯器壓泥。
3.分次加入麵粉與馬鈴薯和成團再加入蛋。
4.將烤箱上下火預熱攝氏180度
5.將烤盆容器裡層周圍抹點橄欖油,馬鈴薯疙瘩分成小球放入烤盆內。
6.灑上一點香草(乾燥的義大利香料),淋上麵醬後再淋蔬菜醬。
7.進烤箱先烤25分鐘,取出灑上乳酪絲再烤10分鐘,乳酪成金黃色則完成可出爐了!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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假期總是讓自己睡飽一些,起床醒來又忍不住倒頭又昏迷去,幾日都是早午餐處理,有時西式有時中式,中西式混搭的情況也非常常見,就著清冰箱料理,讓馬鈴薯雞蛋跟番茄好
搭擋再次聯手出擊!


【馬鈴薯烘蛋】

【材料】
1.雞蛋三顆。
2.牛奶少許。
3.馬鈴薯一顆,切片。
4.牛番茄1/2顆切丁。
5.義大利麵醬2大匙。
5.義式鯷魚蔬菜醬2大匙。

【做法】
1.準備一小鍋水煮滾,放入馬鈴薯片煮約呈半透明狀撈出備用。
2.雞蛋蛋汁打勻,加入一點牛奶約10ml-20ml增加風味,加上少許海鹽、胡椒調味,加入馬鈴薯片拌勻。
3.煎鍋淋上油加熱,倒入馬鈴薯片與蛋汁,小火慢煎成形然後盛盤起鍋。
4.做醬汁,中小火加熱,將小鍋內放一兩匙水,鍋邊水滾小珠時放入番茄丁慢炒汁液變少時加入麵醬與番茄鯷魚蔬菜醬,呈稠狀時即可起鍋。
5.將醬汁淋上烘蛋,即完成!

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【食材提供】Pekoe-番茄蔬菜鯷魚醬

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