【Pekoe講堂】布納哈本威士忌與生蠔的美味邂逅 @ 蘋果妮子

在蘇格蘭蓋爾語之中，有河之口意思的布納哈本，位於艾雷島東北角，與其他在島上餘7家相隔遙遠，無法驅車翻山越嶺而到，需要乘風破浪行船而至。

這家威士忌酒廠曾在村上春樹所著「如果我們的語言是威士忌」一書中被提及，(不能不說這本書由Yilan推薦而去入手的朋友們應是相當多，儼然就是村上大叔的Single Malt艾雷島朝聖遊記呀！當Yilan在前頭談著，我們在位子上忍不住點頭稱是)

村上春樹以其風格描述的布納哈本太過經典，Yilan也如實在活動中念出給大夥們聽：
「就像不聽靈魂脈絡一一鮮明浮現的葛倫‧顧爾德彈的《郭德堡變奏曲》，而想聽纖纖指間滑過黯淡光線縫隙所到達地的彼得‧賽爾金的《郭德堡變奏曲》那樣寧靜安詳的良宵，一個人靜靜的，會想喝飄著淡淡花束香氣的布納哈本。」以初期開始接觸艾雷島威士忌的我而言，還不是那麼能接受特有泥煤氣息的威士忌，布納哈本Bunnahabhain比起雄渾外放的Arbeg雅貝更得我心。

翻出舊文章回味，憶起前年在Whisky Live活動上怡蘭提及的島上每年5月最後一週，八家酒廠一起主辦的「艾雷島嘉年華會」，那次也享用一只法國吉拉朵Gillardeau生蠔淋上非冷凝過濾的布納哈本12年，自己已對非冷凝過濾的布納哈本感到驚艷，而威士忌與生蠔的搭配實在是美好而陶醉。

這晚的活動除了提供12、18、25不同年份的非冷凝過濾布納哈本威士忌之外，還意外嚐到今年2013年艾雷島嘉年華會限定版─布納哈本NO.79雪莉桶，精彩連連！

因開了許多待品的生蠔，空氣裡流動飄浮的分子滿是海潮味，每款生蠔搭配年份各有不同。法國養殖生蠔的過程是遷徙又遷徙的年月，先置諾曼第的猶他海灘海床，再放進Marennes-Oleron「Claire」培養池精煉，此次不管哪一款都是精挑細選出的好蠔，想想哪天也能有機會在歐洲大啖上一大盤。