蘋果妮子

之前看過Mego的新鮮手工綠咖啡醬很是誘人，上次沒跟上的4F阿泰老師的泰式料理課，居然也教了綠咖哩製作，怎不教人咬手帕感嘆不已，下了決心，口考之後怎麼樣都要買了缽備好料試他一試。

夏天來臨暑假到了，首週週末便買妥了生鮮香料與食材等，白天日裡採光極好的廚房，無論做菜或拍照心情都好，雖然沒空調但是穿堂風也頗舒適。




搗完材料才得兩小罐綠咖哩醬，但滿室生香呀，光聞味道就讓人開胃。

下午Double T跟珍來和我一起週末練習食堂，除了測試T的廚房新利器外，順便催促我試試看做好的綠咖哩味道如何。


大朵肥美的鮮香菇填上綠咖哩醬、淋上橄欖油磨上黑胡椒，190度C烤20分。

喜歡先把肉類煎一下上色。

加入綠咖哩醬拌炒。



加香菇加椰奶，加上等量的水放入萊姆葉，小火煨煮一下。

後來開鍋把湯汁收頗乾，結果愛咖哩的珍說真希望醬汁多一些，她喜歡咖哩這樣醬汁多才好配米飯。

練習成品，綠咖哩烤鮮香菇感覺可以調味再鹹一些，香菇帶汁猶嫩好吃，綠咖哩雞很入味。

家裡還有半罐綠咖哩，也許來做做Mego這個沙拉也不錯唷。

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