蘋果妮子

夏季暑休日，常常想宅在家裡不想出門，連出門覓食的想法都沒有，如果要有東西吃，就得自己勤快些動手弄，打開冰箱檢視一下材料，隨意組合搭配。

好想吃蛋餅，冰箱裡總備著九層塔與紅灩灩的牛番茄，於是用韓國的煎餅粉和水調成麵漿，添入一些九層塔與海鹽調味，下油待鍋熱倒入麵糊煎軟起鍋。



再煎一只荷包蛋，當做早餐內容，蛋黃黃澄的顏色在紅色小單柄鍋裡顯得耀眼，是顆小太陽。


番茄切片怕麻煩又發懶所以不去籽，九層塔取4-5片撕碎灑上於上頭，淋上橄欖油與一些海鹽，自製活力早餐即成！


開學前與好久不見的同事相聚，又做了燉飯，九月份入秋，水果攤架上茂谷柑已經上市，我買了回家做爽口開胃小點。

兩顆茂谷柑剝了橘子皮之後，剝好成一片片，然後用刀子將橘瓣的寬邊剖半攤開。灑上鹽之花再淋上初榨橄欖油，即成！

之前從電視節目上學到的，一直沒有機會試試看，直到季節對了才有機會品嚐，淋上了清新果香的Felsina初榨橄欖油，僅僅淋上淡雅風味的橄欖油，茂谷柑的甜絲滋味大增！好像做開胃或是飯後小點都很合宜呢！



白紅綠是義大利國旗的三原色，剛好與番茄沙拉的色彩相同，應該就是發想於相同的色彩搭配吧？



番茄沙拉做法：牛番茄去籽切塊，加入起司塊，then九層塔+芹菜葉切碎灑上面，還有灑上少許海鹽淋上初榨橄欖油跟葡萄酒醋跟一些檸檬汁即可。要吃的時候拌一拌，就是很不錯的開胃小點，晚餐的簡單自己吃，常常就這樣省事料理但也不忘兼顧視覺與美味。


我的橄欖油：義大利FELSINA特級初榨單品橄欖油—Leccino
哪裡買：Pekoe食品雜貨舖