蘋果妮子

3月下旬的時候，愛分享的十元妹趕緊跟我分享主婦聯盟開始賣青梅了，有安心青梅跟另一種(我忘了)，安心青梅是有機的但比較小，我選另一種。一袋就是5斤，直接買不見得有，先預訂了一袋，取貨時發現真的很挺沉實。

一直都很喜歡mego分享的各種料理跟廚食製作，蜂蜜青梅漬，尤其看來好做上手，取完青梅後隔日上太原路買了大玻璃罐，預備漬青梅。

梅子洗乾淨擦乾或晾乾，放入罐中，再把蜂蜜倒入醃滿，密封即可！




mego沒說醃多久才算完成，我也就放著放著沒去管，只是發酵中間會一直出水，要注意擦拭乾淨，不然果蠅真的是很麻煩的事。

六月中旬十元一家回來，就先開封其中一罐，已經完成，只是好些果肉因為精華皆滲入蜂蜜當中，沒有什麼味道。但七月中又開封另一瓶，發現好些果肉還是有味道的，雖然縮了但是嚐起來果肉還是有蜂蜜入裡的香氣，靠近果核的果肉還是酸沁的，夏日炎炎，對一些水跟冰塊，就是暢快的青梅蜂蜜飲囉!


那日同學泡信義鄉的梅子醋給我喝，就有人說跟我泡的蜂蜜漬飲口感很像，手工的東西更顯心意，只是醃兩甕花了2個月的時間，完全不及喝的速度。


再次感謝mego的分享。

明年春天，還要再來醃兩甕！


小提醒:
1.梅子別裝太滿，因為後來發現製作過程中會一直出水，嗚嗚...會引來果蠅!!
2.過程中會冒泡泡是正常的，因為發酵。
3.罐子請風乾或用吹風機吹乾，總之要乾淨乾燥。