蘋果妮子

那天在花蓮"住海邊"，Jenny早早跟書琴連絡晚上在民宿裡搭伙一同共進晚餐。

簡簡單單盛上好幾道菜，直到最後的最後主菜，鹹豬肉。

『知道郭榮市嗎？』書琴問我這個愛吃饞鬼可能會識貨吧，可惜的是我根本不認識什麼郭榮市，郭元益還比較清楚，帶了好幾次學生到糕餅博物館做點心哩。

花蓮有名的郭榮市出名在黑豚哈姆，歷史也有好幾十年(花蓮這麼多好東西吃呀，後山人也很懂得做出許多精采的好東西呢，真讚)，這麼一聊起來提姆說他們家過年也有買過哈姆當作拜拜年貨。

為何要叫卡席酪呢，因為這是阿美族族人稱呼鹹豬肉的原住民話，這麼幫原來很民俗的豬肉產品取下一個特別的名字，說要吃卡席酪感覺就像是要吃個很特殊的東西哩。

可以用鍋煎，也可以送進烤箱烤個20來分，新鮮用胡椒粉、大蒜香料等醃製的鹹豬肉，整體都還是新鮮的肉質觸感。炙烤過程中，香氣不斷從烤箱裡飄出，前兩天利用辦公室小烤箱料理時，途經我們辦公室的其他同事還說『怪了，經過這裡，怎麼會有熱炒的味道咧？』

從烤箱出爐時也可見一帶豬肉已被逼出一汪油脂，外表有一點點酥，在將之切成片，佐醋、淋檸檬汁，或是搭上蒜苗食用，都非常正點！超下飯，自己不敢多吃太多飯，只得按耐情緒。

那天晚上一吃驚艷，鹹度剛好不死鹹，醋的清酸，讓卡席酪滋味變得柔和，就算有油脂也紛紛陶醉，再來一口冰啤酒暢飲入喉，人生，真的好幸福唷。

隔天返回台北前欲大力採購作為伴手禮，沒想到門市人員告知下午的最後一條已被搶購完畢...。

沒關係，台北SOGO復興管B3也有其櫃，一條160元。

每天只有進10片，那天被Jenny一次掃掉6片，又是今日此項品切。(在下原本是4片訂購者，因為只剩6片


↑烤半份佐電視跟海尼根啤酒。


【郭榮市店家資訊】
官網：郭榮市手工燻火腿
【富國總店】花蓮市富國路41號　03-857 6765
【中華店】花蓮市中華路27號　03-835 3565
【SOGO復興館】台北市忠孝東路三段300號B3