【Pekoe講堂】當甜點遇上了格蘭菲迪 @ 蘋果妮子

和Season訂位Chef table的時候，提及六月底還將參加Pekoe講堂的活動。

『好久沒有辦活動了呢。』season喃喃說著。
『嗯，是呀，所以特別的期待。』搞不好是有活動，可是唯獨對酒精飲料特別注目...XD。

上午陪伴友人霞海城隍廟拜月老，小小的廟宇香火鼎盛，連哈台迷的青木由香也在書內介紹，必去不可，非常靈驗。

漫遊過舊時光的迪化街，以平價日式料理餐食，再慢慢閒適悠然抵達會場。

在製作調酒飲料、咖啡甚至甜點時，威士忌常被拿來當作提點調味出不同風貌的重要材料，也許就如今日課程所言，威士忌所擁有的香氣與風味，和甜點之間有許多的共鳴呼應，相似相符，所以兩者搭配應該是可以激盪更多的火花。

格蘭菲迪的品牌大使Eric年輕而朝氣，十分書卷斯文書生，一如格蘭菲迪的調性，柔順可親卻又滿富芬芳的口感質地。

遠在學生時代的F餐廳打工時期，對於其三角柱的瓶身有著深刻印象，有趣的是，今日才正式品嚐其味。

以不同年份的個性味道表現，搭佐一款合適量身打造的甜點，光是這份巧思心意，讓人驚喜著這場餐會背後的細細琢磨與用心。

Eric在介紹每款不同年份時還播放屬於當時年份的重要大事件，跟著年份威士忌回溯時光，運轉大腦中樞回憶起當年的點點滴滴。

為了表達對此次品飲活動的重視，Eric穿上了傳統蘇格蘭服飾，Yilan十分敬佩其精神，能在如此炎熱的盛夏，著英挺的裝。因對掛在腰間上的皮帶囊頗好奇而詢問，才曉得原來那是蘇格蘭早期外出工作裝酒飲用，可暖身也可解解想喝酒時的饞。現在的尺寸較小，不大裝酒，也可以裝些堅果。

格蘭菲迪15年VS.蜂蜜杏仁柳橙蛋糕
的方式，來釀造蒸餾格蘭菲迪的酒，而Solera方法即是釀造雪莉酒的方法，以一半老酒一半新酒的方式，製出屬於不同年份的風味。而年份不僅只是以那一個年份來釀出有年份的酒，年份制定是以加入的酒，最年輕年份定為那款年份酒確定之年。
使用蘇羅拉Solera系統

原來如此呀。

初嗅聞，有甘美與堅果的香氣，eric建議大家可以用手掌搓揉，出現了葡萄乾、蜂蜜的氣息。

格蘭菲迪18年VS.桂圓栗子蘋果塔
使用了較多雪莉桶內的存酒來釀製，帶煙燻味較dry，杯口盈育的香氣是龍眼果香，而派為底座的蘋果塔，細緻的教人難以置信，片得極薄的蘋果片妥適貼覆在派皮上。甜酸恰好的程度，差點一口入嘴直接吃掉。

格蘭菲迪21年VS.焦糖奶酥餅配海鹽
亮閃閃的威士忌，怎會如此明亮，後來才知道那股熱情洋溢的氣息，來自儲存自萊姆酒桶爾而散發出來的誘人黃金氣息，揉合焦糖甘蔗的芬芳，佐這樣的海鹽焦糖奶酥，就好似兩款極具水準甜點的相會，併出炫爛火花。
如果15年是適合午後飲用，那21年我很願意晚間端坐小酒吧，與好友恣意閒聊瞎扯，手上執一杯21年，再來根雪茄增添幾分放鬆與毫不在意。
甜點也是教人極為喜愛，硬底的焦糖奶酥配了一點讓人回甘的鹽之花，可不可以續點心，再來一個呢？