蘋果妮子

笑聲、鎂光燈此起彼落…。

從自己座位上聆聽著整個餐廳歡愉喜樂的興奮交談，我又開始懷疑，這來頭各自不同的近60人，也許都是有預謀早就認識的，或許，這輩子尚無交集，但是前一世絕對曾為知交！否則怎能在一兩道餐點、兩三杯黃湯下肚後，開始掏心挖肺、知淺言深？尤有更甚者，那廂的笑語直直不斷，自己心裡直呼著，Gloria的巧思座位安排還真冥冥中神準到一個不行吶！

逕自一人傻呼呼地開心喝酒，滿足的表情直比那日劇《愛的力量》裡的藤子〈深津繪里飾〉那樣愛酒似命，人生有酒就無憾的樣子。當然，讓人驚艷眼睛為之一亮的酒，識貨的人早就再續一杯，這裡不流行『乎乾啦』，只能用一口接一口樂趣無窮滋味多來表達囉！

《中場歇息》Lime Sorbet with BACARDI RON 8ANOS檸檬沙碧佐陳年蘭姆

這個以像利口酒杯又似紹興酒杯迷你細小的杯身，盛裝冰涼鮮酸的檸檬冰沙，用以潤嘴順口，是再適合不過了。檸檬漾，是我吃涮涮鍋最不可或缺的配角之一，就因如此，你的食慾可以得到另一層次的解放，而味蕾，可以再向新的境界開發。

蘭姆Rum，是的，我是開始學做甜點才對蘭姆酒有好感，也由於陳年，嚐出了有如香甜奶酒的豐富溫暖，或者是像可可巧克力般讓普羅大眾喜愛，這樣的轉變，不管是誰，都是始料未及。

淋上了兩滴陳年蘭姆的沙碧變得滋味深沉些，口中停留的酸度而後會因酒精轉化成清新的甜，不過，對於這群嗜酒甚多的資深酒友來說，有略嫌不足的遺憾。菜單上指名真正的主菜要上場囉∼∼

Duet Two Beefs
With blue cheese sauce and With red wine sauce 菲力雙重奏CORNAS CAVE DE TAIN, RHONE VALLEY, 1997 隆河紅酒
CHATEAU LA CROIX DU CASSE,POMEROL,BORDEAUX,1989 波爾多紅酒

在Robins用餐還有一個小小驚喜噱頭，除了牛排一定非嚴選Prime級不用之外，還有那用刀可是法國赫赫有名的Laguiole，服務人員親切地詢問自己喜愛的款式，木盒內的餐刀，從鋼質、桃心木、玫瑰木、檀木、牛角各樣都一一陳列完整，等候賓客的選用，之前對於享有盛名的Laguiole開瓶器還無緣擁有一把。如今這名貴的刀具不能和它天長地久，就與我今夜這頓曾經擁有吧！

獻上這菲力雙重奏，佐以兩種不同醬汁，就如同雙面情人一樣，同人不同念頭作為，命運結局變數則截然不同。說這樣太沉重，能以這樣安排讓朋友們都可以享受到自己配組連連看的樂趣，激盪出來更多的想法也無非是種美意。誰說，每個養大美少女夢工場裡面那小女孩的玩家，結局都會成為王者將軍或是嫁給貴族公爵？像我之前瘋迷時養出來的小孩不知怎地，最後都成了吧女〈大概也是因為跟以前打工職務性質雷同的原因吧？〉

且不談變化組合的問題，先試試酒，CORNAS CAVE DE TAIN這款隆河谷地的酒，首先讓我感受那有如叉燒烤肉的開脾香味！也許是因為聞起來有蜜汁的甜味，很清醇、甘香。

所以才忍不住地往我所愛的叉燒做連結想法，但入口卻是相當細緻順口，我想配著只薄灑海鹽爐烤的正點菲力，也是絕妙一對，當然沾些溫軟的紅酒醬汁，也能恰如其分地融入菲力與隆河酒之間。

而波爾多的Pomerol紅酒，則是森林大地芬芳，透出那股屬於豐富單寧的訊息，剛入口酸度較高，明顯地黏附在我的舌尖上，用來咬上一口淋有濃郁藍起司醬汁的菲力，似乎又挺能互補，相輔相成。不過隨著時間的拉長，酒漸漸醒了，甜度也逐漸增加。

這是我獨自體會的發現與樂趣，Wine就是這樣讓人覺得好有生命、活力。

忍不住想要提一段小插曲，屬於LGCC苦力桌的我們，除了也在餐桌上與成群紅酒餐點奮鬥過招外，這夜的總招待Gloria卻老忙著串門子，害得大夥擔心地看著主菜漸漸轉冷，在一旁乾著急，差點就想全部瓜分三家吃個精光算了。想想又覺得趁人不覺，襲擊菲力似乎不是高尚人的行為，於是乎放棄掠奪A計畫，來個餐盤植栽B計畫！

募集到這桌每人的盤飾插在薯泥上的百里香，我們以薯泥做劍台，馬上秀一手《DIY插花園藝不入流派插花》，作品就叫…防風林吧！

說來說去這麼多廢話，只想說，小妹仍念著Robins肋眼及兩支酒都偏愛配紅酒醬汁菲力。

Strawberries zabaglione with Vanilla Ice Cream 草莓沙芭翁
COTEAUX DU LAYON,LOIRE VALLEY,1996 羅亞爾河甜白酒

沙芭翁是自己曾在生日時嚐到的傾倒美味，而今此刻此時，它一灘濃稠綿密的奶汁，包覆著紅通帶酸又可人的草莓，點綴著一些清涼性的薄荷，酸度降低了膩感、涼味增添了味蕾的層次，真想說，甜點果然是披著糖衣催人肥胖的小惡魔呀！

到尾聲都要重頭戲高潮結尾的作風，大概也只有琦玉哥那無人可及的餐酒搭配高深功力才有法子做到吧？

羅亞爾河甜白酒，應該也是在場女性的心頭愛。小天使橡皮擦，這樣的甜甜水果香氣不知道你聞過沒有？有的話，想必你我起碼都在五六年級以上，蜜蜜可人的自然酒果味，說你不愛，那都是眛著良心瞎說的，淡雅的糖蜜後韻，那麼沒有負擔，以著實幹練的內心戲，取代了誇張手勢的動作，謝幕。

在安安靜靜中，我只希望自己的甜白酒別有喝盡的一刻。

越夜越涼，以微醺的面容、放鬆的情緒與酒友手帕交依依不捨地搶著剩下相聚時間，拼命聊天…。這麼舒服的一夜，何時再來一遍？

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圖：妮92.10.4拍攝。
原寫於2003.12.1發表於明日報台與LGCC網站