蘋果妮子

記憶裡的SAKE BAR大概都從日本美食節目，或是由漫畫【夏子的酒】裡得到的片段畫面，可是，不知怎地，現在的台北街道，慢慢燃起一道屬於日本酒的火焰，隨著熱潮越高，炙焰的火就越燒越旺，這杯清澈如水般的瓊漿，也逐漸征服我、佔據自己心田的一塊園地…。

聽人說得千文正，搞得我心頭滿是酒蟲搔動，隨便在網站上拉攏吆喝一下，一堆酒友便也隨傳隨有，我們先品飲了好一些奧地利酒，之後直奔永康街！是不是日本的小酒屋都在偏壤小巷裡？店面也不大起眼？還是這也算千文正想要製造的噱頭？不管了，要不是有客人正要進門去，一時間還真弄不清楚這裡有間Sake Bar呢！看來就像是一般住家的店面，不過再說句老實話，更像是啥咪撞球間、萬華卡拉OK夜店，總之，不那麼派頭也沒有啥稱頭的。

不過甫一入門，除了看見客人快要塞滿狹長店小的吧之外，我們熱烈地感受到小週末的全然放鬆與暢飲自在氛圍！在千文正的週末夜，事先訂位是絕對必要的，尤其，他位子又不多。所以勉為其難的，雖然六人行，我們還是環坐吧台，坐這位子也不錯，否則攤坐在沙發上，我不敢保證自己會舒服地睡著。坐吧台也有好處，就是對著一律寬鬆白襯衫黑長褲制服的酒保有問必答，不過真難為他們這些大男生，日本人還要聽我們拉哩拉雜一堆中文，時而偶爾靦腆一笑，我想，笑而不語的時候是否就是回答不出來了哩？看看酒單，這些酒單酒名對我而言都是新面孔，可能是代理商新進的酒吧？不然就是我的日本酒齡還太淺，不過酒架上馬上可見杜氏之詩、獺祭、月山等等…，翻閱了酒單與菜單，價格上也都不是太高貴，應該是值得一來再來的好所在，像酒友Satie所言，只能單點一整瓶，可是也有調酒等不同選擇提供給來到此地卻不好日本酒的朋友。

原本一干人等，想要單點一瓶720ml的大吟釀共享品嚐，不過礙於人心實在貪，於是乎，改換策略，分成兩次點，先上個300ml良志久本釀造，後來心有餘力再來瓶吟釀囉！以毛筆古意寫出下酒菜餚，上下分成日中對照菜名，著實貼心，也讓原本忐忑困擾的我們，放下心中的一塊大石。酒正在準備冰鎮時，我們點了鹽辛花枝、鰻魚蛋捲、雞肉筑前煮、茶漬飯讓本釀造的直爽味感，能夠與小菜搭配。望著酒保腳手俐落的動作，一邊有人為我們的酒做冰瓶斟倒，另一邊有人為沙發桌的客人調製雞尾酒，看在眼裡有種很懷念的熟悉，站在裡面的那個位子，不就是我曾經忙進忙出的位置嗎？接過酒保替我們冰好的本釀造，一湊鼻就有滿滿的熟米飯香，本釀造的特有突出酒精味，我聞不出來，入喉更是順口清暢，尾巴帶著一絲絲甘甜，實在不太像慣常的本釀造…。

上了鹽辛花枝，除了慣有的拍照寫真紀錄是一定要的之外，二話不說快點嚐鮮才是正港的啦！不過問過酒保可以店內拍照後，我們幾個女人前前後後不斷對著酒、菜模特兒照相，酒保忍不住地問道『你們要開店嗎？』ㄟ…難道要開店才會想拍照嗎？沒想到Cestmoi幫腔加油添醋的說，『不是啦！她們是記者喔，來這裡是做報導的啦！哈哈哈』聽得我和小狸連忙澄清，免得人家緊張也以為我們要採訪也不事先通知很不尊重。

不過他還是很細心地詢問著我們對於酒是否接受、喜歡，馬上不好意思地說剛喝的感覺還不賴，但還是等菜來要好好配酒唄！沒想到，看到那招待的一小皿豆腐，上灑簡單柴魚絲片就了淡口醬油，跟良志久的本釀造，蠻貼合的。不過，生鮮鹽辛醬漬的花枝，一入口那嘴化不開的鹹…我知道，如果沒有來一口超辛口、或是燒酌、純米酒等等的，我知道，我是不可能在與花枝的戰役勝出的！倘若你不信邪的再下一口，就會發現，不止鹹，還有滿嘴的鮮海味道，讓一個吃慣海味少吃生味的人怎樣也還是不挺適應，之後的鰻魚蛋捲稍稍讓我有重回人間的好加在感，蛋捲甘美鬆軟、鰻魚點綴了蛋捲的清淡滋味。

雞肉筑前煮也還不錯，醬煮入味，尤其愛那久煮噴香的菇，這樣配才覺得讚啦！最後我又發問小小疑問：到底為何店名要取做千文正咧？酒保說：是這樣的，因為老闆有三個，所以…喔！這樣，將三人的名字各取一個出來囉！

我心想：那也要名字好聽的呀，不然三人取出來的也很聳，拿我跟小狸還有Cestmoi三人的名字來取店名的話，安尼淳？〈安妮很蠢？〉隆榖尼？〈頭腦孔古力？〉其實說來說去都是我的名字不適合，如果拿Clair的名字來替我，就可以，淳安婕？穀敬安？說來說去都讓人爆笑，因為喝酒的速度與吃菜的速度匹配不上，加上十點連吧台也有人訂了，就乾脆留了下次，看看有機會繼續來探訪了…。

我說，這樣的小店，真的讓我很舒服，尤其是很久一陣子沒喝日本酒了，讓還未退去的酒香，伴著我們邊走邊說，相約明日午後的買酒行。**********************************************************************圖片說明：03ཇ.02.妮拍攝於千文正吧台。